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ge\ee, Dörrobst. Fruchtsäfte, Obstmost und Obstwein. Für das Dörren 

 von Obst und Gemüse sind besonders die Geisenlieinier Döriapparate 

 (Preis von 22 cAt an) und als Anleitung- für die Verwertung des Obstes 

 das kleine Büchlein von K. Bach (Des Landmanns Winterabende, Heft 40. 

 Verlag- von E. Ulmer in Stuttgart, Preis 1 M) zu empfehlen. 



Von wildwachsenden Pflanzen können Pilze, Sauerampfer und 

 andere Kräuter als Gemüse, Brunnenkresse, Löwenzahn und Bapunzel 

 als Salate, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Preißelbeeren. Holunder- 

 beeren und Hagebutten als Obst noch mehr als jetzt eingesanmielt werden. 



Auch die Verwertung von sonst nicht dem menschlichen 

 Genuß dienenden Pflanzenteilen unserer Kulturgewächse käme 

 in Frage. So geben die Blätter von Zucker- und Runkelrüben ein spinat- 

 ähnliches Gemüse, und ihre Blattstiele können wie Schnittbohnen gegessen 

 werden. (xeschoßter Kopfsalat kann wie Spinat zubereitet werden. 

 Die Knollen des Sonnenblumengewächses Topinambur, die in Baden 

 als Viehfutter vielfach gebaut werden, schmecken ähnlich wie Schwarz- 

 wurzeln. Alle Abfälle von Kartoffeln, Obst und Gemüse (mit Ausnahme 

 von Spargel und Bhabarber) sind zu sammeln und zur Schweinemästung zu 

 verwerten. 



Deutschland hat nicht nur seine Bevölkerung und zum großen Teil 

 .sein Heer, sondern auch die zahlreichen Kriegsgefangenen mit Nahrung, 

 darunter auch mit Gemüse und Obst, zu versorgen. Durch Sparsamkeit 

 mit den Lebensmitteln, durch vermehrten Anbau von Nahrungsmitteln, 

 durch Steigerung der Erträge und durch möglichste Ausnutzung der land- 

 -vvirtschaftlichen und gärtnerischen Erzeugnisse wird es uns zweifellos ge- 

 lingen, wie im Kriege, so auch hinsichtlich der p]rnährung durchzuhalten. 



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