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technische Verarbeitung 10 ^/o, und zwar ungefähr zu gleichen Teilen in 

 Brennereien und Stärkefabriken, und zur Saat 14^0 verbraucht werden; 

 die vei'bleibenden 10 % sind für Verluste zu rechnen, die vor allem 

 durch Faulen usw. in den Mieten und beim Lagern entstehen. Diese 

 Verluste können und müssen verringert werden, was in bedeutendem 

 Umfang-e durch Trocknen der für Futterzwecke bestimmten ]\Iengen, 

 möglichst bald nach der Ernte, erreicht wird. Im vergangenen Herbste 

 ist daher in Deutschland eine größere Anzahl von Kartoffeltrockenfabriken 

 neu gegründet und in Betrieb genommen worden, ^^'eiter können größere 

 Mengen von Kartoffeln für die Ernährung und Verfütterung frei gemacht 

 werden, wenn die technische Verarbeitung derselben in beiden Betriebs- 

 zAveigen eine Einschränkung erleidet, wie das auch bereits im letzten 

 Winter der Fall gewesen ist. Zu weit wird man aber bei der Ein- 

 schränkung der Brennereien nicht gehen k(»nnen. da der Spiritus in sehr 

 großen ^Mengen zum Beleuchten, Heizen, Kochen und zum Antrieb zahl- 

 reicher bei dem augenblicklichen Pferdemangel besonders wichtiger 

 Maschinen gebraucht wird, und da gerade in der Kriegszeit große Mengen 

 von Spiritus bei der Wundbehandlung benötigt werden. Außerdem muß 

 berücksichtigt werden, daß die Rückstände der technischen Kartoft'el- 

 verwertung gute Futtermittel darstellen und daß bei der Verarbeitung' 

 nur mit verhältnismäßig geringen Verlusten an Futtermasse zu rechnen 

 ist. ]\Iit sehr großen Ersparnissen wird also bei einer Einschränkung 

 der technischen Betriebe nicht zu rechnen sein; doch sind auch schon 

 geringe Einschränkungen bedeutungsvoll, da jedes Prozent 500000 t 

 Kartoffeln gleichkommt. 



Im jetzigen Sommer kommt es nun vor allem darauf an. den 

 Kartoffelbau, wie überhaupt den ganzen Landbau, weitest auszudehnen, 

 um große Erntemengen für die menschliche Ernährung und die Tierhaltung 

 zu gewinnen. In der Nähe der Städte sind daher ebenso wie in der 

 Landwirtschaft zahlreiche Ländereien, die bisher brach oder nur schwach 

 genutzt gelegen haben, in Bestellung genommen. Einige Schwierigkeiten 

 bietet die Beschaffung guter Pflanzkartoffeln, da die Kartoffelvorräte 

 bereits knapper gCAVorden zu sein scheinen. Zum Säen sollte man aber 

 unter allen Umständen nur Saatkartoffeln wählen, die von Saatgut- 

 wirtschaften stammen, da diese höhere Erträge versprechen. 



Nach der Zeit der Ernte unterscheiden wir beim Kartoffelbau frühe,, 

 mittelfrühe, mittelspäte und späte Kartoffeln und nach der Art der Ver- 

 wendung Spcisekartoffeln und Futter- luid Fabrikkartoffeln. Die Speise- 

 kartoffeln sollen mittlere Größe haben, glattschalig und ohne tiefliegende 

 Augen sein und guten Geschmack besitzen. Von den Futter- und Fabiik- 

 kartoffeln verlangt man vor allem große Erträge mit viel Stärke, die in 

 der Regel um so mehr zu erwarten sind, je später die Ernte erfolgt. 



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