Kartoffel uml Zucker. 121 



Der Anbau von Frühkartoffeln, die einen guten, in hoher Kultur 

 stehenden Boden mit reichlicher Düngung, ein Ankeimen der Knollen vor 

 (lern Legen und einen Schutz der herauskommenden Pflanzen gegen Frost 

 \orlangen, ist sehr schwierig und verspricht nur in der Hand von Fach- 

 h'uten, die genügende Kenntnis haben, Erfolg; sonst findet leicht eine 

 Vei'schwendung von Saatgut statt, was gerade jetzt als sehr gefährlich 

 bezeichnet werden muß. Für die Allgemeinheit ist dahcn- nur der Anbau 

 mittelfi-üher und späterer Sorten zu empfehlen. Im allgemeinen verlangt 

 die Kartoffel ebenso wie die Zuckerrübe eine starke Stallmistdüngung 

 und luitzt diese am vollkommensten aus durch Erzeugung großer Ernte- 

 mengen. Neben der Stallmistdüngung können zur Steigerung der Erträge 

 künstliche Düngemittel gegeben w-erden, wobei zu berücksichtigen ist, 

 daß die Kartoffel als Stärke- und Zuckerpflanze vor allem Kali verlangt; 

 Phosphorsäure ist Aveniger wichtig und braucht meist nicht besonders 

 zugeführt zu werden. Stickstoff steigert die Erträge durchweg erheblich, 

 verzögert aber auch die Reife nicht unbedeutend. Eine Kalkung des 

 Bodens kann unter Umständen die Schorfbildung fördern oder hervorrufen 

 und ist daher nicht immer zu empfehlen, wenn auch gerade durch Kalken 

 die unlöslichen Bodennährstoffe aufgeschlossen und den Pflanzenwurzeln 

 in erheblicliem Maße zur Verfügung gestellt werden. 



Mit der Saat der Kartoffeln sollte nicht zu früh begonnen werden, 

 da Nachtfröste leicht großen Schaden anrichten. Bei zu engem Pflanzen 

 nehmen die einzelnen Stauden sich gegenseitig Luft und Licht fort, so 

 daß die Erti'äge herabgesetzt werden. Die Pflanzweite der Frühkartoffeln 

 ist zweckmäßig in Abständen von 40 cm bei einer Reihenweite von 

 40 bis 50 cm. Mittelfrühe und spätere Kartoffeln sollten mindestens 

 in beiden Richtungen einen Abstand von 50 cm von einander haben. 

 Sehr wichtig ist die Pflege der Kartoffelschläge, so vor allem das regel- 

 mäßige Hacken des Bodens zur Vernichtung des Unkrauts und zur 

 Lockerung und Belüftung der obei'sten Bodenschichten, ferner das Häufeln, 

 das ein oder zweimal in nicht zu starkem Maße stattfinden muß. Der 

 Zeitpunkt der Ernte ist abhängig von der Art der Kartoffeln, von der 

 Düngung, insofern, als kräftige Düngung vor allem mit Stickstoff die 

 Reife verzögert, und ganz besonders von der Witterung. So kann es 

 vorkommen, daß mittelfrühe Kartoffeln als mittelspäte oder auch um- 

 gekehrt reifen und zu ernten sind. Speisekartoffeln können jedoch schon 

 3 bis 4 Wochen vor der Reife geerntet werden. Alle Kartoffeln aber, 

 die aufbewahrt werden sollen, müssen vollkommen ausreifen, also bis 

 zum vollkommenen Vertrocknen des Krautes in der Erde bleiben. 



Neben der Kartoffel hat die Zuckerrübe und der Zucker im ver- 

 gangenen Winter in erheblichem Umfange bei der menschlichen Ernährung 

 und dei- P'ütterung der Tiere aushelfen miissen. Nach der Statistik sind 



