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einer ähnlichen Maßnahme vorausgegangen war, sogar zeitweise ein Ausfuhr- 

 verbot erlassen, daß sich füi' Kakao und Kakaoerzeugnisse auf alle Häfen 

 Europas, des Mittelmeeres und des Schwarzen Meeres mit Ausnahme der 

 russischen, französischen und spanischen Häfen erstreckte, sah sich aber 

 später genötigt, das Verbot wieder aufzuheben, wohl um nicht auf den 

 großen Vorräten an englischem Kolonialkakao sitzen zu bleiben. Trotz 

 all dieser Erscliwernisse scheint es aber erfreulicherweise bislang unserm 

 Handel gelungen zu sein, die Vorräte zu ergänzen. Man mag das immer- 

 hin aus den Handelspreisen für Kakao und Schokolade ersehen, welche 

 zwar zu Anfang des Krieges eine beträchliche Steigerung erfuhren, später 

 aber ziemlich gleichmäßig geblieben sind. 



Beim Einkaufe von Kakaopulver ist zurzeit besondere Vorsicht am 

 Platze, da in umfangreichem Maße Kakaofälschungen durch mehr oder 

 minder große Zusätze- von feingemahlenen Kakaoschalen und sonstigen 

 Abfällen beobachtet worden sind. Diese betrügerischen Zusätze setzen 

 den Genuß- und Nährwert beträchlich herab und dienen lediglicli dem 

 Geldbeutel des Fälschers und seiner Helfer. Bei einiger Aufmerksamkeit 

 können grobe Verfälschungen meist schon durch die Zungenprobe erkannt 

 werden. Der in üblicher Weise bereitete Aufguß schmeckt unangenehm 

 adstringierend und setzt schnell einen auffallend dunklen Bodensatz ab, 

 der zwischen den Zähnen knirscht. Glücklicherweise ist es gelungen, 

 erhebliche Mengen derartig verfälschten Kakaopulvers schon im Großhandel 

 zu beschlagnahmen; gleichwohl ist aber beim Einkauf von Kakao auch 

 im Kleinhandel Aufmerksamkeit durchaus geboten. 



Ein weiteres wichtiges, im Volke allgemein verbreitetes Genußmittel 

 ist der Kaffee. Die Gewohnheit, zu bestimmten Tageszeiten Kaffee zu 

 genießen, hat sich bei den meisten Menschen so sehr eingebürgert, daß sie 

 nur äußerst ungern diesen Genuß aufgeben würden. Zur Beruhigung 

 kann den Kaffeetrinkern zunächst gesagt werden, das vorerst noch kein 

 Grund für die Befürchtung besteht, daß unsere Kaffeevorräte nicht aus- 

 reichen. Ein gutes Zeichen kann auch hier vor allem darin erblickt 

 werden, daß die Kaffeepreise bislang eine erhebliche Steigerung nicht 

 erfahren haben. Die Ursache hierfür liegt vornehmlich darin, daß be- 

 deutende Kaffeemengeu in deutschen Häfen aufgestapelt waren und daß 

 die Eroberung Antwerpens uns dann noch eine recht erhebliche Vergrößerung 

 der Kaffeevorräte gebracht hat. Inwieweit Ergänzungen durch Einfuhr 

 stattfinden oder stattgefunden haben, entzieht sich aus begreiflichen Gründen 

 der allgemeinen Kenntnis. 



Wenn mithin in absehbarer Zeit wohl kaum eine Gefahr besteht, 

 daß wir auf den Kaffeegenuß verzichten oder denselben erheblich ein- 

 schränken müssen, so wäre eine Notwendigkeit der Einstellung des Kaffee- 

 genusses vom Standpunkte unserer Ernährung schließlich aber auch nicht 



