Genußinittol. 135 



von wesentlicher Bedeutung-. Der Kaifee ist als solcher im (jlegensatze 

 zum Kakao ein reines Gcnußmittel ohne irgendwelchen nennensAverten 

 Nährwert. Eine gewisse Bedeutung des Kaffees für unsere Ernährung 

 kann allerdings darin erblickt werden, daß er gleichfalls — wenn auch 

 in bedeutend geringerem Maße als Kakao — geeignet ist, uns die Aufnahme 

 von Zucker und auch von Milch als Nährstoff mundgerecht zu machen. 

 ^Schließlich darf man es auch nicht zu gering einschätzen, daß der Genuß 

 einer Tasse Kaffee nicht selten geeignet ist, unser Hunger- und Durst- 

 gefiihl in angenehmer Weise zu befriedigen, ohne daß wir uns der Gefahr 

 einer nicht hinreichenden Nahrungszufuhr aussetzen. Der Kaffeegenuß 

 kann also unter Umständen zur Vermeidung einer überflüssigen Aufnahme 

 von Nahrungsstoffen dienen, mithin eine Ers])arnis an Nahrungsmittehi 

 bewirken. 



Falls nicht wirtschaftliche Fragen ausschlaggebend sind, ist es daher 

 zurzeit nicht wünschenswert, daß wir den Kaffeegenuß völlig aufgeben und 

 durch andere Zubereitungen wie Mehlsuppen usw. ersetzen, zumal der 

 \'erbrauch der zum Kaffee vornehmlich verzehrten Backwaren ja in gesetz- 

 lich geregelten Bahnen verläuft. 



Eine weit geringeie Bedeutung wie dem Kaffee kommt als volks- 

 tümliches Gemißmittel in Deutschland dem Tee zu. Der Tee ist gleich 

 diesem ein reines Genußmittel und besitzt an sich keinen Nährwert. 

 Unsere Teeeinfuhr ist durch den Krieg beträchtlich in Mitleidenschaft 

 gezogen, was insbesondere auf ein Teeausfuhrverbot Englands zui^ück- 

 zuführen ist, da England in seinen Kolonien einen großen Teil des Welt- 

 verbrauches an Tee erzeugt. Die Teepreise haben daher eine nicht un- 

 erhebliche Erhöhung erfahren, gleichwohl bleibt aber der Tee wegen der 

 zur Herstellung des üblichen Aufgusses erforderlichen geringen Mengen. 

 innn(M- noch ein wohlfeiles Genuß- und Anregungsmittel, das in ähnlicher 

 Hinsicht, Avenn auch noch in geringerem Umfange wie der Kaffee, für 

 unsere Ernährung nicht ohne jeden Wert ist. 



Eine weitaus größere Bedeutung wie den erwähnten alkaloidhaltigen 

 (lenußmitteln kommt in der gegenwärtigen Ernährungsfrage den alko- 

 holischen Getränken zu, und zwar vornehmlich, weil sie zum größten Teil 

 aus inländischen Rohstoffen gewonnen werden, welche an sich als Nahrungs- 

 mittel wertvoll sind. 



Auch ist der Verbrauch an alkoholischen Getränken recht erheblich, 

 sowohl was den Geldwert anbetrifft, welchen wir dafür \erausgaben — 

 jährlich etwa 3V2 Milliarden Mark — als auch in bezug auf die absolute 

 Stenge des darin gewonnenen wirksamen Mittels. Es ist nicht zu hoch 

 eingeschätzt, wenn man den Jahresverbrauch an reinem Alkohol auf den 

 Kopf der Bevölkerung mit etwa G bis 7 kg in Anrechnung bringt. Dieser 

 Alkohol wird, gleichgültig ob er in Form von Wein, Bier oder Brannt- 



