Mittel und Wege zur Belcliruiig- der Frauen. 151 



«riiälinuig neue Seiten abzugewinnen, die Frage von den verschiedensten 

 Gesichtsi)unkten aus zu behandeln, etwa vom Standpunkt der Kinder- 

 einährung oder int Anschluß an die Kriegsereignisse. Jeder wird bei 

 ^'ertie1'^ng in den großen luid reichen Stoff solche neuen Ausgangs- 

 punkte tinden. 



Außerdem kann die Sammlung von Teilnehmern für Kurse und 

 Demonstrationen ebenso Avie die dauernde Beratinig der Hausfrauen durch 

 hauswirtschaftlichc Beratungsstellen erfolgen. Es wäre wünschenswert, 

 wenn in jedem größeren Ort, Stadt oder Land, in größerem oder kleinerem 

 ^laßstabe solche Beratungsstellen eingerichtet würden. Sie dienen: 

 i\) der mündlichen Beratimg über alle Fragen kriegsmäßiger Ernährung, 



b) der A'erteiliuig von Rezepten, Flugblättern, AVochen-Si)eisezetteln, 

 Kochbüchern, 



c) der Einfiihrung von Kochkiste und Kochbeutel, 



dl der Empfehlung bestinunter Nahrungsmittel durch Kostproben (Obst- 

 mus usw.). 



Der Erfolg dieser Bei'atungsstellen hängt von ihrer geschickten 

 Einrichtung und Handhabung ab. Sie müssen dem Austausch von Er- 

 fahrungen auf hauswirtschaftlichem Gebiet dienen, d. h. ihre Leiterinnen 

 müssen die Hausfrauen selbst zur Mitarbeit heranziehen, sie veranlassen, 

 erpr(»bte Rezei)te einzuieichen, hauswirtschaftliche Erfahrungen, die AVert 

 für die Kriegsernährung haben, mitzuteilen; A'orschläge, die etwa in der 

 Presse gemacht werden, auszuproben und das Ergebnis der Beratungs- 

 stelle zugänglich zu machen usw. usw. Man kann durch Preisaufgaben, 

 durch regelmäßige Aussprache im kleinen Kreise usw. die Anziehungs- 

 kraft dieser Beratungsstellen steigern, man kann dort auch Haushaltungs- 

 gegcnstände, die von der Industrie empfohlen werden, in bezug auf ihre 

 l^rauchbarkeit prüfen und durch entsprechenden Rat den Hausfrauen 

 nützen. Es konunt alles darauf an, den Frauen das Bewußtsein eigener 

 ■selbständiger Arbeit bei dieser Beratung zu geben und in ihnen das 

 Bewußtsein wachzuhalten, daß diese Mitarbeit gegenwärtig ein vater- 

 ländischer Dienst ist. 



Als Drucksachen kommen für den Beratungsdienst in Betracht: 

 a) Kriegskochbücher, 



bl Wochenspeisezettel mit hinzugefügten Rezepten (fortlaufendes Kriegs- 

 kochbuch), 

 c) Flugblätter, die allgemeine Regeln und Fragen der kriegsgemäßen 

 Ernährung behandeln. 



Zu diesen Aufkläi-ungsmitteln ist folgendes zu sagen: die Schwierig- 

 keit für die Benutzung der Kriegskochbücher liegt darin, daß sie schnell 

 veralten durch die Verschiebung der Vorräte, mit denen sie rechnen. Es 

 kann sein, daß nach kurzer Zeit Gerichte, die in dem Kriegskochbuch 



