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 del vorkommenden Nickels an Reinheit. (Jonrn. f. prakl. Chem. Bd. 



Lxrii. 14.; 



Pelouze, Verseifung der neutralen Fette, insbeson- 

 dere des Talgs, durch die Seifen. — Einer der ältesten und 

 geschicktesten Kerzenfabrikanten, der bekannte de 31illy hat gefunden, 

 dass sich der zur Verseifung des Talgs erforderliche Kalk bis auf 

 4^/0 des Talggewichls verringern lasse, vorausgesetzt, dass man bei 

 dieser Operation eine höhere Temperatur wie bisher anwendet. Er 

 verseift auf diese Art mehrere Tausend Kilogrm, Talg auf einmal in 

 wenigen Stunden bei einer Temperatur, die einem Druck von 5 bis 

 6 Atmosphären entspricht. Dies Verfahren bietet gleichzeitig noch 

 den Vorlheil, dass die 3Ienge der zur Zersetzung der Kalkseife er- 

 forderlichen Schwefelsäure um die Hälfte vermindert wird. P. hat 

 diese Art der Verseifung bei der Gegenwart einer sehr geringen Menge 

 von Basis , die nur den 24sten Theil der Fettsäuren beträgt näher 

 untersucht. Mit einer durch doppelte Zersetzung bereiteten Kalkseife 

 bei Zusatz ihres gleichen Gewichtes an Wasser versuchte er in einem 

 kleinen papinianischen Topf 40 pCt. Olivenöl innerhalb 3 Stunden bei 

 einer Temperatur zwischen 155 — 165^ C. zu verseifen. Die neue Kalk- 

 seife unterschied sich nur durch die geringere Härte von der gewöhn- 

 lichen. Ein anderer Versuch wurde mit gleichem Erfolge direct mit 3Iar- 

 seiller Seife gemacht, welche mit ihrem gleichen Gewicht Wasser und 

 dem Viertel ihres Gewichtes Olivenöl gemischt wurde, Beide Versuche 

 lehren, dass die Seifen gerade so, wie die Alkalien selbst die Zer- 

 legung der Fette in Glycerin und Fettsäuren bewirken. Wasser wirkt 

 bei dieser Temperatur nicht auf die Oele, sondern erst bei 220° G, 

 Bei ersterer Temperatur zerlegt das Wasser jedoch die neutrale Seife 

 in eine saure und eine sehr basische und letztere wirkt auf das Fett 

 gerade wie freies Alkali. (Compt. rend, 1855. Nr. 23.) 



Gall, verbessertes Neutralisationsverfahren bei der 

 Fabrikation von Traubenzucker. — Bei der Bereitung des 

 Zuckers aus Stärke durch Kochen derselben mit Schwefelsäure be- 

 hält die Flüssigkeit leicht Schwefelsäure oder auch etwas kohlensau- 

 ren Kalk in Lösung. Man soll daher die Sättigung der Flüssigkeit 

 mit einem Ueberschuss von Kalk bewerkstelligen und dann beim Ab- 

 dampfen durch Essigsäure neutralisiren. Da die Essigsäure in der 

 Siedehitze der Zuckerlösung sehr flüchtig ist, so kann der etwaige 

 Ueberschuss an Essigsäure keinen Nachlheil bringen. Fünf rheinische 

 Traubenzuckerfabriken verdanken die Reinheit und Schönheit ihres 

 Fabrikates, das jetzt in sehr grossen Mengen zur Verbesserung der 

 Weine verwendet wird, diesem Verfahren. (Chem. Cenlralb. 1856. 

 S. 80.; 



Melsens, Verfahren, um zahlreiche vegetabili- 

 sche Substanzen zur Fruchtzuckerfabrikation verwen- 

 den zu können, — Bei der heuligen Theurung der Lebensmittel 

 findet die Bereitung des Branntweins aus Getreide die heftigsten Ge- 



