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Die Sandfrucht von Sonora. A. B. Gray, welcher kürzlich das 

 in dem Gadsden -Vertrage von Mexico an die Vereinigten Staaten abgetretene 

 Gebiet durchforscht, hat dort eine neue Pflanze gefunden, welche er Amma- 

 broma Sonorae oder ,,S<indfruchl von Sonora" nennt. Sie ist epiphytisch, mit 

 einer starken, fleischigen Wurzel. Prof. Torrey in New-York hat dieselbe un- 

 tersucht und sagt darüber: ,,Sie bildet ein neues Genus von der kleinen Gruppe 

 oder Familie, die durch das wenig bekannte und anomale Corallophyllum Kiinlh, 

 und Pholisma Nulall, repräsenlirt wird. Der Bau der Blühte und die Schup- 

 pen sind der letztem Blume ähnlicher, von der sie sich aber durch ihren wol- 

 ligen Kelch und ihre eigenlhümliche kelchformige Blühte unterscheidet. Sie fin- 

 det sich in grosser Menge auf den nackten Sandhügeln, welche die Adair-Bai 

 am nördlichen Ende des Golfs von Californien umgeben. Für den isolirten 

 Stamm der dortigen Papigo -Indianer bildet die Pflanze ein wichtiges Nahrungs- 

 mittel. Sie wird frisch auf Kohlenfeuer geröstet und schmeckt dann ähnlich wie 

 die süsse Kartoffel oder Balala , da sie sehr viel Zuckerstoff enthält. Auch ge- 

 trocknet isst man sie, besonders mit Bohnen und andern weniger pikanten Nah- 

 rungsmitteln gemischt. Gray rühmt ihren Geschmack sehr und ist der Meinung, 

 dass sie einen wichtigen Zuwachs zu unserem Tafelgemüse abgeben und süssen 

 Kartoffeln und Spargeln nicht nachstehen würde, wenn sie sich verpflanzen lasse. 

 Prof. Torrey ist aber der Ansicht, dass eine solche Verpflanzung nur dann statt- 

 linden könne, wenn sich die Wurzel oder der Strauch , welcher ganz unter der 

 Erde ist, und an welche die Aramabroma sich anheftet, sich mit verpflanzen 

 lasse. Er ist jetzt damit beschäftigt, für Gray eine botanische Beschreibung 

 dieser interessanten Pflanze abzufassen. Diese Beschreibung wird mit einer Ab- 

 bildung in Gray's ßeisebeschreibung durch Texas, Sonora und Chihuahna näch- 

 stens im Druck erscheinen, ein Werk, welches noch viele andere schön gezeich- 

 nete Abbildungen und genaue Beschreibungen von Pflanzen , sowie auch eine 

 correcte Karle von dem Landstriche, den er vermessen hat, liefern wird. 



Milchertrag der Allgäuer Kühe nach sorgfältigen Beobachtungen 

 in Kleinbautzen an einem Stamm von Wieliczka betrug derselbe vom 1. August 

 1853 — 1. Februar 1854: Nro. 1. 870 Maass (wurde Ende Decbr. 1853 zuge- 

 lassen.) Nro. 2. 470 Maass ( kalbte im Februar 1854. ) Nro, 3. 840 Maass 

 (zuglassen im Mai 1854.) Nro. 4. 670 Maass (kalbte am 25. Juni 1854.) 

 Dabei bekamen sie im Winter etwa 25 Pfund Heuwerth täglich und im Sommer 

 grünes Futter so viel sie wollten, im letzten halbem Monate (l — 15. Juni) 

 gab Nro. 1. 33V2 Maass (7 Monat trächtig.) Nro. 2. 90 Maass (nicht träch- 

 tig.) Nro. 3. 96V4 Maass. Nro. 4. kalbte am 25. Juni. 



Räucheressenz. Bei der zunehmenden Feuerung mit Kohlen wird 

 die Räucherung des Fleisches und der Würste immer schwieriger und da der Holz- 

 essig den besten Schinken und Wurst verdirbt : so ist neues Ersatzmittel sehr 

 willkommen. Nach Jägers erfolgreichen Versuchen nimmt man zu den Würsten, 

 Speck und Schinken eines Schweines von 120 Pfund Gewicht 1 Pfund Glanz- 

 russ von reiner Holzfeuerung, wie solcher in jeder Esse sich ansetzt (nicht vom 

 Kohlenfeuer), kocht denselben in 8 Quart Wasser, bis selbiges zur Hälfte ab- 

 gedampft ist, lässl es erkalten, seihet es dann durch und fügt 2 — 3 Hände 

 voll Kochsalz hinzu. In diese Essenz legt man kleine Würste '/i Stunde, grös- 

 sere Blutwürste und Schlacken Y2, grosse Magen- und Servelalwursl '/4 — 1 

 Stunde, Speck je nach Grösse 6 — 8, Schinken 12 — 16 Slimden. Das Einle- 

 gen geschieht einige Tage nach dem Schlachten , nachdem Alles an einen lufti- 

 gen Orte gut abgetrocknet ist, auch nach der Einlage muss Alles wieder an ei- 

 nem luftigen Orte gut getrocknet werden. Der Geschmack der Würste und 

 Schinken wird viel angenehmer als nach gewöhnlicher Holzfeuerung. 



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