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pie l'alcool, la benzine, le chloroforme, le chlorure de car- 

 bone, l'eau, l'esprit de bois, le sulfure de carbone. Les 

 deux derniers liquides supportent très-facilement sans 

 bouillir la température de 100'' sous la pression atmosphé- 

 rique, et pourtant la force élastique de la vapeur d'esprit 

 de bois à celte température est 3"''"-,16, et celle du sulfure 

 de carbone 4^'"-,37; j'ai aussi à diverses reprises chauffé 

 l'éther ordinaire à cette même température sans en pro- 

 voquer l'ébullition, bien que sa force élastique soit de 

 6"""-, 64. 



Il est à peine besoin de faire remarquer que si dans le li- 

 quide surchauffé on introduit à une certaine profondeur une 

 bulle d'air, elle se gonfle immédiatement d'une grande 

 quantité de vapeur qui projette violemment le liquide su- 

 perposé, tandis que le liquide sous-jacent ne se vaporise 

 que par sa surface- 

 La facilité avec laquelle on peut réaliser ces expériences 

 m'a permis d'étudier le phénomène de l'évaporation qui se 

 produit très-activement à la surface des liquides surchauffés. 

 Je me suis servi pour cette étude de tubes cylindriques de 

 verre mince, qui contenaient des hauteurs du liquide va- 

 riant de 6 à 1:2 centimètres, chauffés dans un bain d'eau 

 s'élevant au-dessus du liquide jusqu'à un ou deux centi- 

 mètres de Torifice de chaque tube; on empêchait ainsi le 

 retour de la vapeur qui ne se condensait pas sur les parois 

 du tube, et qui se dégageait librement, soit dans l'atmos- 

 phère, soit dans un tube latéral qui permettait de le re- 

 cueillir. 



1° Température du liquide. — La température du liquide 

 surchauffe qui s'évapore est généralement inférieure à celle 

 du bain qui sert à le chauffer. Si l'on introduit, en effet, dans 

 un tube de 15 millimètres de diamètre, contenant du sul- 

 fure de carbone, le réservoir d'un thermomètre préalable- 

 ment nettoyé, on reconnaît que ia température extérieure 

 étant maintenue consiante et égale à 60% celle du sulfure 

 de carbone se fixe à 55°, 5 tant que la hauteur de !a couche 

 li([aide est supérieure à 20 nîiilimètres. La raison de cette 

 différence de température est assez évidente : quand on in- 

 troduit le tube dans le bain-marie à température constante, 

 les couches liquides s'échauffent le long des parois, devien- 

 nent plus légères, s'élèvent et viennent à la surface du li- 

 quide 011 l'évaporation leur enlève une grande quantité de 

 chaleur; devenues plus denses parle refroidissement, elles 

 redescendent au fond du tube, et par cette circulation con- 



