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zeuses sursaturées, l'excès de la quantité du gaz dissous sur 

 la quantité normale, c'est-à-dire sur celle que le liquide dis- 

 soudrait dans les mêmes conditions de température et de 

 pression, ne se dégage, dans le cas où l'on ne fait pas inter- 

 venir d'action mécanique, qu'autant qu'on introduit au sein 

 du liquide une atmosphère gazeuse quelconque retenue, par 

 exemple, à la surface d'un corps solide ou dans les cavités 

 capillaires d'un corps poreux. C'est dans cette atmosphère, 

 qui joue le rôle de vide par rapport au gaz différent dissous, 

 que ce dernier gaz se dégage par la surface libre du liquide. 

 Or, les parois des vases retiennent souvent, même lorsqu'elles 

 paraissent mouillées, une couche gazeuse localisée surtout 

 dans les anfractuosités qui se trouvent presque toujours à la 

 surface des corps solides ; il en résulte que, dans des vases 

 qui n'ont pas subi de préparation spéciale, les solutions sur- 

 saturées produisent, sur les parois, des bulles de gaz plus ou 

 moins abondantes ; mais si l'on a soin de dissoudre, par des 

 lavages successifs à la potasse, à l'eau distillée et à l'alcool, 

 la couche superficielle des vases de verre en certains points 

 de laquelle se trouverait retenue une petite quantité d'air, on 

 constate qu'il ne se forme plus une seule bulle gazeuse sur la 

 paroi baignée par le liquide pas plus qu'à l'intérieur de la 

 solution sursaturée entre des limites de température et de 

 pression très-étendues. L'émission du gaz ne se fait plus alors 

 que par la surface ; des échanges ont lieu de couche en couche 

 avec une lenteur telle que, par exemple, une solution d'acide 

 carbonique saturée sous une pression supérieure à deux at- 

 mosphères et demie est mise dans un tube ouvert, est encore 

 sursaturée dans la couche située à 10 centimètres de la sur- 

 face, même après quarante jours. A des températures voisines 

 de 8°, lorsqu'on diminue la pression, l'émission du gaz n'a 

 encore lieu que par la surface, si le vase a été convenablement 

 préparé. Ainsi, de l'eau saturée d'acide carbonique sous une 

 pression supérieure à deux atmosphères et demie, a été main- 

 tenue assez facilement dans le vide fait avec la pompe à mer- 

 cure, sans qu'il se dégageât une seule bulle de gaz à l'inté- 

 rieur de la solution, et pourtant le manomètre du récipient 

 de la machine indiquait une pression égale seulement à la 

 tension maxima de la vapeur d'eau à la température de l'ex- 

 périence. Le gaz ne se dégageait que par la surface, sans bulle 

 apparente, et avec une vitesse relativement faible. 



Vient-on à introduire une atmosphère gazeuse dans cette 

 solution à la surface de laquelle on maintient le vide, il s'y 

 produit une vive effervescence qui ressemble à une ébullition 



