CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO DE LAS MANTECAS ARGENTINAS 



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Grasas varias 



Densidad á 100° 



índice de refracción á 40° . . . . 



— 45° 



Humedad á 100°-105° 



Cenizas 



Ázoe total 



Materia grasa piu'a 



índice de saponificación 



Ácidos grasos volátiles 



a) Ácid. grasos Tolát. insolubles. 

 h) — solubles . . 



Eelación ^ X 100 



o 



bJC c 



O . 8570 

 1 . 4590 

 1.4569 

 0.309 



99.691 



201.9 



0.228 



0.110 



0.118 



93.2 



3 o 



0.8579 

 1.4591 

 1.4568 

 0.611 



» 

 0.217 (1) 

 99.172 

 202.7 

 0.251 

 0.103 

 0.148 



69.6 



O . 8568 



1 . 4578 



1.4563 



no dosable 



100.000 



198.8 

 0.331 

 0.179 

 0.152 



117.7 



P rg 



O 



0.8585 



1 . 4589 



1.4571 

 no dosable 



0.017 



0.402 (1) 

 99.. 581 

 195.3 



0.207 



0.129 



0.078 



165 . 3 



CONCLrUSIONES 



Al comenzar este estudio decíamos que nos atrevíamos á creer que 

 parcialmente hemos alcanzado el resultado final x)ropuesto, en vista 

 de la concordancia de las cifras obtenidas en todos los casos, teniendo 

 en cuenta la confianza que nos merecen los métodos empleados, la 

 naturaleza de las muestras analizadas y elegidas como tipos (algunas 

 de las cuales han sido preparadas en nuestra presencia) y el tiempo 

 transcurrido en estas experiencias (noviembre de 1904 á mayo de 

 1905.) Y sui^onemos que nuestra creencia no es infundada, apresurán- 

 donos á advertir que no i^edimos para nuestras cifras un valor abso- 

 luto ni i)ara nuestro estudio otro nombre que el de Contribución al 

 eMudio de las mantecas argentinas. 



Las constantes físicas determinadas representan en sus límites las 

 variaciones que en este período de tiempo han producido factores de 

 orden general y periódico como el cambio de estación (primavera, 

 verano, otoño) y otros desconocidos en detalle como las sequías ó llu- 

 vias de las regiones productoras y los métodos diversos de fabrica- 



(1) Materia nitrogenada. 



