lieber Butter bei Sesamfütterung und die amtliche 

 Kennzeichnung der Margarine') 



von 

 Prof. Dr. G. Baumert. 



Aus dem Laboratorium des landwirth. Instituts der Universität Halle a. S. 



Bei seinen, im hiesigen landwirthsehaftlichen Universitäts- 

 Institute ausgeführten Fettfütterungsversuchen , welche mit 

 Sesamöl, Cocosöl und Mandelöl in emulsiousartiger feiner Ver- 

 theilung angestellt worden waren, hatte Falke ■^) gefunden, 

 dass „das Futterfett dem Milehfette ein seinen 

 charakteristischen Eigenschaften entsprechendes 

 Grepräge verliehen hatte und dem Futterfette daher 

 ein gewisser Einfluss auf das Milchfett zuzuge- 

 stehen ist." 



Weiterhin habe ich dann gemeinschaftlich mit Falke 

 die in den verschiedenen Perioden obigen Fütterungsver- 

 versuches erhaltenen Butterproben vom nahrungsmittel- 

 chemischen Standpunkte aus untersucht, s) wobei sich ergab, 

 dass bei Sesam-, Cocos- und Mandelölfütterung Butter- 

 fette resultiren, welche sich bei der analytisch- 

 chemischen und refractometrischen Prüfung genau 



Vorgetragen in der Sitzung am 16. März 1899. 



^) Fr. Falke, Die Milchsecretion des Rindviehes unter dem Ein- 

 flüsse fettreicher Fütterung. Heft 14 der Berichte aus dem physiolog. 

 Labor, u. d. Versuchs-Anstalt des landwirth. Institutes der Universität 

 Halle a. S. Herausgegeben von J. Kühn. 



3) G. Baumert und Fr. Falke, Ein Beitrag zur Kenntniss der 

 Veränderung der Butter durch Fettfütterung. Zeitschrift für Untersuch. 

 der Nahrnngs- und Genussmittel I, 665. 



