430 Ueber Butter bei Sesamfütterung etc. [6] 



buüg-en zeigen, dass der SiEGFELD'sehe Vorschlag- nicht zu 

 empfehlen ist. 



Grössere Mengen (50 — 100 gr) derselben Butterfette 

 wurden heiss mit Alkohol extrahirt, es war aber weder in 

 dem löslichen, noch im ungelösten Theile die Fur- 

 furolreaction zu erhalten. 



Das gleiche negative Resultat lieferte ein Versuch, 

 aus den Butterfetten der intensivsten Sesamöl füttern ngs- 

 periode nach den Angaben von Villavecchia und FabrisI) 

 die ölige oder eine dieselbe wenigstens enthaltende Substanz 

 zu isoliren, welche die genannten Forscher als den Träger 

 der BAUDOuiN'schen Reaction ansprechen. 



Wir haben dann weiter, die einmal dargebotene sehr 

 günstige Gelegenheit benutzend, auch die von Soltsien^) für 

 den Nachweis von Sesamöl empfohlene Reaction in den 

 Kreis unserer Untersuchungen hineingezogen, welche darin 

 besteht, dass man das geschmolzene klar filtrirte Fett mit 

 etwa dem gleichen Volum BETTENDOKFF'scher Zinnchlorür- 

 lösung (offic. Präparat) versetzt, gut durchschüttelt und in 

 ein kochendes Wasserbad stellt. Bei Vorhandensein von 

 Sesamöl entsteht eine himbeer- bisdunkelrothe Färbung. 



Auch diese Reaction konnten wir bei keiner der 

 aus dem Fettftitterungsversuche stammenden Butter- 

 proben — also weder in der Sesamöl-, noch in der 

 Cocosöl-, noch in der Mandelölperiode — erhalten, 

 während sie bei Margarine sehr schön eintrat. 



Vergegenwärtigt man sich nun noch einmal, dass es in 

 den untersuchten zahlreichen Butterproben aus der Sesamöl- 

 periode niemals gelungen ist die BAUDOUiN'sche Reaction 

 und ebenso wenig die SoLTSiEN'sche Reaction zu erhalten, 

 während doch die betreffenden Butterfette sich bei der 

 refractometrischen und chemischen Prüfung ganz unzweifel- 

 haft wie Gemische von Butterfett und Sesamöl ver- 

 hielten, so erscheint der Schluss nicht unberechtigt: das 

 Sesamöl geht zwar theilweise in die Milch bezw. in 

 die Butter über, der die BAUDOUiN'sche (und auch 



1) „Zeitschrift für angewandte Chemie", 1893. 505. 



*) „Pharmaceutische Zeitung" 43, No. lü pag. 135 (23. Febr. 1898). 



