454 Kleinere Mittheilungen. 



waren sehr beträchtlich und betrugen zeitweise pro Kopf 

 und Tag bis 900 g für 500 Kg Lebendgewicht. 



Die Kesultate dieses Ftttterungsversuches, soweit sie 

 von physiologischer und landwirthschaftlicher Bedeutung 

 sind, hat Herr Dr. Falke in seiner Habilitationsschrift ') 

 niedergelegt. 



Demnach war in den 3 Fütterungsperioden im Ver- 

 gleiche zur Periode I mit Normalfutter der procentische 

 Fettgehalt der Milch gesteigert worden (bei der einen 

 Kuh von 3,47 auf 4,337 %, bei der anderen von 2,501 auf 

 2,975 o/o)? «-Hein diese günstige Wirkung der Fettfütterung 

 wird dadurch wieder aufgehoben, dass die Milchmeuge 

 bezw. die absolute Fettmenge während der Fettfütterungs- 

 perioden keine oder doch nur eine geringe Steigerung, theil- 

 weise sogar eine Verringerung zeigte. (Der durch das 

 Fortschreiten der Lactation bedingte Rückgang in der Milch- 

 produktion ist dabei selbstverständlich berücksichtigt.) 



Von einem Erfolge der Fettfütterung, welcher 

 zu deren Kosten in einem einigermaassen ange- 

 messenen Verhältnisse stände, kann also keine 

 Rede sein. 



Dr. Falke hatte auch schon die zweite wichtige Frage 

 nach der Beeinflussung der Eigenschaften des Butterfettes 

 durch das Futterfett mit in den Kreis seiner Untersuchungen 

 gezogen, bei dem grossen Interesse aber, welche diese Frage 

 auch vom Staudpunkte der Nahrungsmittel-Chemie besitzt, 

 habe ich 178 Butterproben aus den verschiedenen Perioden 

 des Fütterungsversuches gemeinschaftlich mit Dr. P^alke 

 nach den bei der ButterprUfung üblichen uahrungsmittel- 

 chemischen Methoden untersucht, und zwar bestimmten wir 

 1. die Refraction, 2. die KöTTSTORFFER'sche Verseifungszahl, 

 3. die Reichert -MEissL'sche Zahl und 4. die HüBL'sche 

 Jodzahl. 2) 



1) Heft 14 der „Berichte aus dem physiologischen Laboratorium 

 und der Versuchsanstalt des landwirthschaftlichen Instituts der Univ. 

 Halle a. S." herausgegeben von Julius Kühn (1 898). 



2) Vgl. Baumert und Falke: Ein Beitrag zur Kenntniss der 

 Veränderung des Butterfettes durch Fettfütterung. Zeitschrift für 

 Unters, der Nahrungs- und Genussmittel 1898 Heft 10. 



