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reitete italienische Landwein ist für Ausländer fast ungeniessbar. 

 An der Besprechung dieses Gegenstandes betheiligten sich u. a. 

 die Herren Geh. Rath Dunker, Kobelius^ Privatdocent Dr. 

 Ule und Apotheker Zwanziger. 



Anknüpfend an diese Mittheilung berichtet Herr Dr. Bau- 

 mert über weitere Untersuchungen, betreffend das normale Vor- 

 kommen von Borsäure im Weine. Für die sächsisch -thüringi- 

 schen Weine ist bis jetzt von etwa 30 verschiedenen Orten (in 

 und um Freyburg, Naumburg, Halle, Erfurt) festgestellt, dass die 

 genannte Säure, welche man bisher als ein dem Weine zugesetz- 

 tes Konservirungsmittel ansah, bereits in verschiedenen Theilen 

 des Rebstockes vorhanden ist. Den gleichen Nachweis führte 

 Redner kürzlich in den auf dem Versuchsfelde des hiesigen Land- 

 wirthschaftlichen Instituts kultlvirten amerikanischen Reben (vitis 

 Solonis, vitis riparia und York Madeira). Zu den bereits be- 

 kannten Vorkommnissen der Borsäure in anderen deutschen und 

 den verschiedensten ausländischen Weinen lieferte neuerdings 

 Crampton in Washington weitere bestätigende Untersuchungen 

 für die verschiedensten Weine der Vereinigten Staaten von Nord- 

 amerika. 



Der Vortragende berührte dann noch die Frage nach dem 

 Vorkommen von Borsäure in anderen Pflanzenaschen, insbeson- 

 dere in der Asche des Apfelweins, wo die genannte Substanz 

 bis jetzt nicht gefunden ist, wenn der Apfelwein rein, d. h. 

 nicht mit Traubenwein verschnitten war. In der Besprechung 

 dieses Gegenstandes wünschte Herr Dr. Teuchert bezügliche 

 genauere Angaben bezw. Untersuchungen über Beerenweine. 



Weiterhin theilte Herr Dr. Baumert mit, dass ein ihm 

 von Herrn Dr. Schneidemühl übergebenes und als Barmenit') 

 in den Handel gebrachtes Präparat zur Konservirung von Nah- 

 rungsmitteln etc. sich im wesentlichen als ein Gemenge von Bo- 

 rax, kohlensaurem Natrium und Kochsalz erwiesen hat. ■ — Das 

 Jannasch'sche Konservesalz enthält (nach einer früheren Mitthei- 

 lung des Herrn Prof. E. Schmidt im Verein) Salpeter, Koch- 

 salz und Borsäure. Das Oppermann'sche Erhaltungssalz enthält 

 ausser Borsäure und Kochsalz eine organische Substanz. 



Herr Privatdocent Dr. Ule sprach über die Entstehung des 

 Durstgefühls bei Reisen unter extremen klimatischen Verhält- 

 nissen. Nach Ansicht des Redners wird nur in den heissen Ge- 

 bieten das Durstgefühl durch den Wasserverlust hervorgerufen, den 

 der Körper durch die gesteigerte Hautausdünstung erleidet; in 

 kalten Gegenden ist dagegen das Entstehen des Durstgefühls 

 auf die Trockenheit der eingeathmeten Luft zurückzuführen. 



1) Der Fabrikant wohnt in Barmen. 



