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übei* den „Nachweis des Saccharin 's im Weine, Zucker- 

 waaren und dergl." nach den Methoden von Herzfeld, 

 Reischauer, Schmitt und Pinette sowie von Börnstein. 



Alle diese Methoden gründen sich zunächst darauf, dass sich 

 das Saccharin dem mit Phosphorsäure oder Schwefelsäure ange- 

 säuerten Untersuchungsobjecte durch Aether entziehen lässt, nach 

 dessen Verdunstung das etwa vorhandene Saccharin im Rück- 

 stande bleibt. 



Zum Nachweise des Saccharin's schmilzt man diesen Rück- 

 stand nach Herzfeld mit Kalihydrat und oxydirt die Lösung, 

 wobei der Schwefel des Saccharins zu Schwefelsäure oxydirt und 

 als solche durch Chlorbaryum in saurer Lösung nachgewiesen 

 wird. Dasselbe geschieht bei der Methode von Reischauer, 

 welcher den auf Saccharin zu prüfenden Rückstand mit Soda und 

 Salpeter schmilzt. 



Da alle schwefelhaltigen organischen Substanzen bei der 

 angedeuteten Behandlung Schwefelsäure liefern, so sind die bei- 

 den eben erwähnten Methoden für den Nachweis des Saccharins 

 nur von zweifelhaftem Werthe. Dieselben setzen selbstverständ- 

 lich auch voraus, dass die benutzten Schmelzmittel an sich ab- 

 solut frei von Schwefelsäure bzw. Sulfaten sind. 



Viel besser ist das Schmitt-Pinette 'sehe, speciell für 

 Wein bestimmte Verfahren des Saccharinnachweises; es beruht 

 darauf, dass die in Rede stehende Substanz bei der Kalischmelze 

 Salicylsäure liefert, welche man der mit Schwefelsäure sauer ge- 

 machten Schmelzlösung durch Aether entzieht und in bekannter 

 Weise (Violettfärbung durch Eisenchlorid) constatirt. 



Diese Methode setzt voraus, dass der auf Saccharin zu un- 

 tersuchende Wein nicht schon Salicylsäure (Conservirungsmittel) 

 enthält. 



Die characteristischste Reaction auf Saccharin ist die von 

 Börnstein ^) angegebene; sie beruht darauf, das Saccharin beim 

 Erhitzen mit conc. Schwefelsäure und ein wenig Resorcin einen 

 schön grün fluorescirenden Farbstoff liefert. Zu diesem Zwecke 

 verdünnt man das erkaltete Reactionsproduct von Saccharin, Re- 

 sorcin und Schwefelsäure mit Wasser und macht die Lösung 

 alkalisch. 



Diese Reaction ist ausserordentlich empfindlich, 1 mg Sac- 

 charin liefert noch immer soviel von jenem Farbstoffe als nöthig 

 ist, um 5 — 6 1 Wasser eine deutliche grüne Fluorescenz zu ver- 

 leihen. 



Die angedeuteten Reactionen wurden vom Vortragenden 

 durch Versuche erläutert und erwähnt, wie die zuletzt angeführte 

 Farbenreaction von dem Saccharin feindlich gesinnten Chemikern 



1) Zeitschr. anal. Chem. 27, 165. 



