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Fast alle Bazarbuden liegen erhöht. Etwa V^ — V^ Meter hohe, 

 massiv gemauerte Sockel oder auf gemauerten Pfeilern ruhende ßalken- 

 gerüste tragen die mit Matten und Decken l)elegte Plattform, auf der die 

 Verkäufer mit untergeschlagenen Beinen in Hock- oder halb liegender 

 Stellung auf die Kunden warten. Die Buden selbst sind zum grösseren 

 Teile Massivbauten, aus denen viereckige Gelasse herausgeschnitten sind, 

 oder deren ganze Vorderwand bis auf die Stützpfosten zwischen je zwei 

 benachbarten Abteilen fehlt und durch Holzboden ersetzt ist, die am Tage 

 zurückgeklappt, nachmittags nach Schluss der Geschäftszeit vorgelegt 

 werden. Zum Teile sind es Baracken, deren Holzdächer vorne überstehen 

 und, durch Pfosten gestützt, Vorhallen bilden, in denen die ausgelegten 

 Waren und ihre Verkäufer vor der Sonne sicher sind, zum Teil endlich 

 luftige, nur aus Dach und Rückwand bestehende Hallen und Verschlage, 

 die vorn durch Matten oder A^orhänge abgeschlossen werden. 



A^on den Decken der Buden sieht man zuweilen Trommeln herunter- 

 hängen. Es sind die Instrumente der Nachtwächter, die Schwestern der 

 früher bei uns üblichen Hörner und wie diese dazu bestimmt, Zeit und 

 Wachsamkeit zu verkünden, die Wächter selbst wachzuhalten, die Ein- 

 wohner vor unerlaubtem Nachtschwärmen zu warnen und Diebsgesindel 

 rechtzeitig zu benachrichtigen, dass der Wandelposten der heiligen Her- 

 mandad naht. 



Zwischen die Verkaufsbuden des Bazars sind gruppenweise oder 

 einzeln an Strassenecken und in Seitengängen unzählige Garküchen, 

 Bäckereien und Wirtschaften eingestreut, in denen ununterbrochenes 

 Kochen, Braten, Backen für die leibliclien Bedürfnisse der vieltausend- 

 köpfigen Menschenmenge sorgt, die den Bazar bevölkert und ihn unab- 

 lässig durchflutet. Lang ist die Geschäftszeit nicht, so gegen 10 Uhr 

 erscheinen die Verkäufer und gegen 4, spätestens 5 Uhr schliessen sie 

 wieder, die eigentliche Mittags- oder Hauptmahlzeit wird ausserdem erst 

 gegen Abend genommen, aber müssen schon die Ortsangesessenen etwas 

 frühstücken, so sind die vielen Fremden, die in der Stadt verkaufende 

 oder einkaufende Landbevölkerung, die Hunderte der Arben-Kutscher, 

 die Tausende der Karawanenführer zu ihrer Beköstigung auf den Bazar 

 angewiesen. Da wird also Plow oder Pillau gekocht, das ausgezeichnete 

 tatarische mittelasiatische Curry-Surrogat, da werden auf dünne Eisen- 

 stäbchen je drei aufeinander gespiesste Hammelfleischstücke auf dem Rost 

 gebraten und als schmackhaftes Schaschlyk einladend und hübsch in 

 Reih und Glied nebeneinandergelegt. In eigentümlichen Backöfen von 

 der Form einer Tonne und aus Ton gebrannt, wird das in flache Scheiben 

 geknetete Brot gebacken, und zwar so, dass nuin in dem Ofen Feuer an- 

 macht, ihn orhit/.t, mid dann nach Entfernen der Kohlen die Brote an 

 die Innenwände anklebt. 10s sieht höchst drollig aus, wenn an einem 

 solchen Ofen zwei Mann gleichzeitig arbeiten und abwechselnd mit dem 



