Son muchas las prohibieiones sobre alimentos; pero en les 

 climas ardientes os necesario ser frugalesy evitar las indiges- 

 tiones. Muchos europeos que pasan al Africa, mueron violet* 

 tamente por am excesos, creyendo que alii se puede corner y 

 beber como en Europa. Los arabes son muy sobrios y la His- 

 toria nos cuenta que Omar entro victorioso a Jerusalem son- 

 tado sencillamente en su camello de pelaje rojizo, no llevan- 

 do para si mas provisiones que un costal de trigo, otro de da- 

 tiles y un odre de agua, y convidaba de su frugal alimento a 

 cuantos encontraba en su camino. 



La prohibieion de no comer la carne de las victimas por 

 los sacerdotes al dia siguiente del sacrificioy por nadie alter- 

 cero dia, se explica por la facilidad con que las materias orga- 

 nicas muertas entrau en descomposicion en los climas calidos; 

 y ahora sabemos que en las carnes y alimentos trasnochados 

 se desarrollan laa ptomainas, verdaderos venenos de la des- 

 composicion cadaverica, que producer! serios accidentes y aim 



la muerte. 



En aquellos tiempos no se conocia el alcohol ni las bebi- 

 das espirituosas que fueron fabrieadas despues de la inven- 

 cion del alambique. La embriaguez producida'por el alcohol 

 6 los espirituosos es mucho mas desastrosa que la producida 

 por el vino; y las palabras que he copiado en contra del vinis- 

 mo, bastante hermosas y significativas, deben ponderarse apli- 

 cadas al alcoholismo! Si el vino muerde como culebra y espar- 

 ce veneno como el bastlisco; el alcohol destroza las entranas 

 hasta sangrarlas y esparce fuego por las venas. 



Entre los que abusaban del jugo de la uva era muy comun 

 el tipo de los viejos silenos coloradotes y ventrudos, roncado- 

 res y de buen apetito, francos, alegres y locuaces, aunque ci- 

 nicos; los intoxicados por el alcohol, palidos y temblorosos, con 

 livide'ces parciales, inapetentes e insomnes, sufren una em- 

 briaguez tetrica y mueren pronto. 



Si el vino alegra a pequenas dosis, el alcohol es ardiente 

 ami a dosis minimas y expone mas a la dipsomania. 



