52 BlBLIOTHECA DE ClASSICOS PorTUGUEZES 



Titulo das receitas 



Receita primeira dos sainetes 



Tomam os Falcões tanto gosto, e sentem que os 

 caçadores folgam com o que elles fizeram, se lhe dão 

 as canadas das prisões que matam, que deixam de 

 comer carne, e olham as mãos dos senhores em quan- 

 to lh'as apparelham ; e os caçadores famosos para te- 

 rem as aves amigas fazem seus doces, aos quaes os 

 castelhanos chamam sainetes, e se fazem: 



Tomem enxúndias de gallinha e ponha-se ao se- 

 reno em tempo de inverno, pizadas com canella fina, 

 misturado tudo com assucar branco, tudo bem pisado 

 e posto algumas noites ao sereno, que se endureça a 

 enxúndia com a mais mistura ; e d'esta massa faça o 

 caçador pinhões, e os dêem á sua ave, que tomam 

 grande sabor n'isto, e conhecem que folgam com o 

 que elle fez, e lhe ficam sempre amigos. 



RECEITA SEGUNDA 



para mudar o falcão por industria do caçador 

 ainda que o falcão o não faça naturalmente 



Se o Falcão ou outra ave estando na muda não qui- 

 zer mudar com a ordem que manda a regra, fará d'este 

 modo : 



Buscarás um kágado vivo, e tira-lhe as conchas am- 



