216. COMPOSITION CHIMIQUE DES FOSSILES, 
ditions qui ont été souvent très-favorables pour leur conserva- 
tion à l’état fossile. Leur enveloppe solide, composée d’une 
grande quantité de carbonate de chaux, de matière animale et 
d'une moindre proportion de phosphate calcaire, offre d’ail- 
leurs, suivant les familles et les genres, des quantités très- 
différentes de ces divers éléments. Certains crustacés ont une 
enveloppe extérieure à peine cornée; chez d'autres elle est 
tellement chargée de calcaire qu’elle possède une extrême 
solidité. 
Lorsque l'enveloppe tégumentaire est demi-cornée, elle se 
compose presque exclusivement d'albumine et de chitine, 
substance organique ainsi nommée par Braconnot, et qui se 
trouve aussi chez les insectes. Insoluble dans l’eau, l’éther et 
l'alcool, elle est solide, transparente, d'aspect corné, dés plus 
inaltérables, et joue chez les articulés le rôle du phosphate de 
chaux chez les vertébrés. Elle n’est point azotée, et sa com- 
position correspond à celle de la cellulose. M. Fremy indique 
la suivante (p. 95) : 
Carbone, LL: 51e as PU NIMES 6,7 
Hydrogène. 2-0. 10cm 45,4 
Ogvgbne.. ss 01e he 47m 49,9 
100,0 
Elle se trouve également dans les carapaces les plus résis- 
tantes et les plus chargées de matières calcaires. Dans celle du 
Carcinus mænas, M. Milne Edwards indique 10 0/0 de chitme, 
18 d’eau, 63 de sels calcaires et d'un peu de matière animale, 
et 8 d’alumine. Dans les segments dorsaux et les anneaux de 
l'abdomen il y avait 20 0/0 de chitine et 54 de apr 
terreuses. 
: M. Fremy a donné les résultats suivants des analyses du test 
de la Langouste et de l’Écrevisse : 
TEST DE LANGOUSTE. TEST D'ÉCREVISSE. 
Phosphate de chaux. . . . . . 6,7 6,7 
Carbonate de chaux. . . . . . 49,0 56,8 
Matière organique. , . , . . . 44,5 26,5 
100,0 400,0 
