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des spores sur lequel on se base généiaiement pour la délerminalion 

 des truffes ne m'a pas donné i(;i de caractères suffisants, car les 

 spores y sont à peine formées et ne présentent pas encore, d'une 

 façon bien nette, les oinenientations caractéristiques. De ce fait nous 

 pouvons conclure que nous avons affaire h un tubercule très jeune, 

 bien qu'il soit assez volumineux, opinion fortifiée par le fait qu'il 

 s'est desséché rapidement, qu'il a par la dessiccation perdu beaucoup 

 de son poids et de son volume, en même temps qu'il acquérait une 

 grande dureté. 



Les caractères qui nous permettent d'affirmer que ceTuber est bien 

 le Tiiber aestivum sont les suivants : tubercule irrégulier, k grosses 

 verrues noires et dures, un peu surbaissées, très nettement striées en 

 travers, chair blanchâtre; veines nombreuses arborescentes; sporan- 

 ges presque sphériques, à pédicelles renflés à leur base, vides ou 

 présentant quelques spores à ornementations encore peu nettes. 



Cette truffe est parfaitement comestible. On la récolte de mai à 

 nov.embre. C'est un « aliment, dit Chatin, autrefois assez recherché 

 en Italie et dans le midi de la France, quoique peu sapide et d'un 

 faible arôme se rapprochant de celui de la levure de bière ». 



M. le D'' Pradel, de Sorges, m'a communiqué l'an dernier en mai, 

 un tubercule trouvé dans ses truffières et c[ui ne paraissait guère 

 plus développé au point de vue de la maturité que le tubercule actuel. 



L'état de ces tubercules de T. aeslivum en avril et mai, parait cor- 

 respondre à celui des Truffes mélanospores que nous avons trouvées 

 pendant plusieurs années en juillet et en août dans les truffières. On 

 peut donc en conclure que si l'époque de formation de T. melanos- 

 porum paraît coïncider avec les jours chauds de l'été, l'apparition de 

 Tuber sestivum correspond au début du printemps. 



Sur les dangers que peuvent présenter certains escargots 

 au point de vue alimentaire 



Par L. Doinet. 



Au retour d'une de mes récentes excursions mycologiques, j'avais 

 comme voisines, dans le tramv^ay, deux femmes de la campagne, 

 dont l'une expliquait à l'autre la façon de confectionner une pâte 

 très efficace contre les affections de poitrine, pâte à base d'escargots 

 crus. 



