﻿LXXXVI 



Or, contrairement aux indications de certains ouvrages enseignant 

 que les escargots sont herbivores et frugivores, j'ai eu l'occasion, 

 l'année dernière, de voir trois escargots, de l'espèce Hélix aspersa, 

 se repaissant de matières excrémentielles humaines. 



On sait que cette hélice, vulgairement appelée cagouille dans le 

 Bordelais, petit-gris dans d'autres régions, est très employée pour 

 l'alimentation dans la plus grande partie de la France. 



Etant donnés ces faits, il est inutile d'insister sur les dangers que 

 peuvent présenter les escargots en temps d'épidémie. Il est évident 

 que, malgré le jeune qu'on leur fait subir habituellement, les déjec- 

 tions dont ils ont pu se nourrir les ont transformés en agents trans- 

 metteurs de maladies à bactéries (telles que la peste, le choléra, la 

 dysenterie, la tuberculose, etc.). 



Par suite de ces considérations, les escargots à l'état cru doivent 

 être absolument bannis des remèdes populaires, et ne doivent être 

 employés dans l'alimentation qu'après une cuisson suffisante pour 

 détruire la vitalité des bactéries qu'ils peuvent renfermer. 



Quelques mots d'histoire naturelle archéologique à propos 

 d'une fouille dans le Bordeaux gallo-romain. 



Par Rfi. A. Bardié. 



Dans le courant de l'année 1906, d'importants travaux de terrasse- 

 ments furent faits rue Porte-Dijeaux et rue Combes, en façade sur 

 la place Puy-Paulin, pour l'agrandissement de l'immeuble des Dames 

 de France. Je m'intéressai aux fouilles et je les suivis assez réguliè- 

 rement pendant plusieurs mois. 



Quand ils eurent déblayé les matériaux provenant des construc- 

 tions datant des xvii" et xvm** siècles, les ouvriers ne tardèrent pas 

 k rencontrer de gros murs gallo-romains appartenant à plusieurs 

 époques; quelques-uns devaient sans doute faire partie du Puy-Pau- 

 lin. En quelques endroits, on pouvait suivre la disposition des appar- 

 tements qui avaient conservé, en place, leur carrelage de céramique 

 ou un sol formé d'un épais béton ayant une apparence de mosaïque; 

 les parois étaient revêtues de fresques, de marbres ou de terre cuite 

 grossière ornée de dessins linéaires. 



Dans cette partie de l'ancienne Burdigala, les constructions avaient 

 été détruites successivement, lors des invasions des peuples barba- 



