MALACOPTÉRYGIEiSS ABDOMINAUX. 3oO 



mâchoire inférieure, même dans le vieux mâle, est peu 

 considérable. De toutes les mers arctiques, d'où il entre 

 en grandes troupes dans les rivières, au printemps. Sa 

 pêche est très importante dans tous les pays septentrio- 

 naux f où l'on en sale et en fume beaucoup. 



he Bécard {Salmo hamatus. N.)B1. 98. 



Est tacheté de rouge et de noir sur un fonds blanchâ- 

 tre -y le museau du mâle est rétréci en pointe , et le crochet 

 de sa mâchoire inférieure est bien plus marqué qu'au 

 saumon. Ses dents sont plus fortes, sa chair est aussi 

 rouge, mais plus maigre , et moins estimée. Il se pêche 

 aussi à l'embouchure de nos rivières. 



La Truite de mer. (Salmo Schiejermulleri.) Bl. io3. 



Moindre que le saumon , à dents plus grêles et plus 

 longues, a les flancs semés de petites taches en forme de 

 croissant sur un fonds argenté j sa chair est jaune. On nous 

 en apporte beaucoup en été. 



Le Huch du Danube et de ses affluents. {Salmo hucho. L.) 

 Bl. 100, et mieux Meidinger. 45- 



Qui devient presque aussi grand que le saumon , diffère 

 peu du précédent par ses taches, mais a le museau plus 

 pointu , et les dents bien plus fortes. 



Quant aux autres truites de rivière , il y en a d&ns toutes 

 nos eaux claires, et surtout dans celles des montagnes , de 

 couleurs et de tailles très différentes , parmi lesquelles plu- 

 ^ sieurs naturalistes ont cru pouvoir distinguer certaines 

 espèces, tandis que d'autres prétendent que ce sont seule- 

 ment des variétés résultant de l'âge , de la nourriture , et 

 surtout des^eaux dans lesquelles elles séjournent ; mais je 

 trouve qu'ils portent cette supposition au-delà de la vrai- 

 semblance. 



La grande Truite du lac de Genève. {Salmo lemanus. N.) 



Qui se trouve aussi dans quelques lacs voisins , a la tête 

 et le dos semés de petites taches rondes et noirâtres sur un 

 fond blanchâtre; sa chair est très blanche. Il y en à de 

 quarante et de cinquante livres. 



