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que sur une seule rangée, comme dans les autres plies ^ 

 sont moins larges et presque linéaires. Le côté des yeux 

 est brun-clair, avec quelques taches effacées, brunes el 

 blanchâtres. Quoique petite, on l'estime plus à Paris que 

 la plie , parce qu'elle supporte mieux le transport (i). 



Les Flétans. (Hippoglossus. Cuv.) 



Ont avec les nageoires et la forme des plies, les mâchoires 

 et le pharynx armés de dents le plus souvent fortes et aiguës. 

 Leur forme est généralement plus oblongue. 



La mer du nord en produit un qui devient énorme, 

 et atteint , dit-on , six et sept pieds de longueur, et trois 

 ou quatre cents livres de poids. C'est 



Le grand Flétan ou Helbut. {PI. Hippoglossus. L.) Bl. 47- 



Il a les yeux à droite ; la ligne latérale arquée au-dessus 

 de la pectorale. On le sèche, le sale et le vend par mor- 

 ceaux dans tout le nord (2). 



La Méditerranée en a de plus petits , dont quelques-uns 

 ont les yeux à gauche. 



Un d'entre eux {PI. Macrolepidotus^Rl . ,\qo,o\i Citharus, 

 Rondel., 3i4, se distingue par des écailles plus grandes à 

 proportion qu'à aucun autre. Il est oblong, et a la ligne 

 latérale droite. 



Les Turbots. (Rhombus. Cuv.) 



Ont aux mâchoires et au pharynx, comme les flétans, 

 des dents en velours ou en carde; mais leur dorsale s'avance 

 jusque vers le bord de la mâchoire supérieure, et règne, 

 ainsi que l'anale, jusque tout près de la caudale. La plupart 

 ont les yeux à. gauche. 



Dans les uns , ces yeux sont rapprochés, et leur intervalle 

 a uue crête un peu saillante. Telles sont les deux grandes 



(i) Aj. Pleur, planus , Milchill. ^ — Pleur, stellatus, Pall. , Mëm. de 

 VAfC. de Pétersb., III , x , 3 . 



(2) Les PI. limandoïdes , BL, i86 , ou Ciûiarus asper , liondel , 3i5 , 

 et pinguis , Faber , Isis , tome XXI , p. 870 , paraissent aussi des flétans 

 du Nord. Aj. Pleur, erumei, BL, Schn., ou <iJalah , Russel , 1 , 69 j — 

 PI. nalaka , N., ou Norée nauka , Russel , 77. 





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