C 68 ) 

 décomposé par l'acide sulfurlque; la graisse fluide qui en est provenue 

 avait les propriétés suivantes : 



Elle était incolore; elle avait une odeur et une saveur rances, une 

 pesanteur spécifique de 89S, celle de l'eau étant looo. Elle se cristal- 

 lisait en aiguilles à la température de 10 degrés centigrades 3 elle était 

 insoluble dans l'eau et soluble dans l'alcool en toutes proportions. 

 Quand on la distillait dans une cornue, on obtenait une huile presque 

 incolore, une hude citrine, un peu d'huile brune, dé l'acide acétique, 

 du gaz acide carbonique et hydrogène carburé, et une petite quantité 

 de charbon. 



La graisse fluide jouit des propriétés acides , comme la margarine; 

 elle rougit fortement la teinture de tournesol; elle décompose à chaud 

 les carbonates de potasse et de barite. 



Elle se combine à la potasse en deux proportions. La combinaison 

 neutre est soluble dans l'eau, celle avec excès de graisse ne l'est pas, 

 elle correspond à la matière nacrée. Il paraît que dans la première 

 combinaison les élémens sont dans un rapport peu différent de celui 

 des élémens du savon neutre de margarine; car 25 parties de potasse 

 à l'alcool qui contenaient i8,5 p. d'alcali caustique, et qui étaient 

 dissoutes dans 5io p. d'eau, ont saturé 100 p. de graisse fluide. La 

 dissolution de savon qu'on obtient se réduit à la longue en potasse et 

 en savon, avec excès de gi'aisse qui se dépose. Presque tous les acides 

 la décomposent, même le carbonique, quand la température à laquelle 

 on opère est peu élevée. 



Le savon avec excès de graisse est gélatineux; il se délaye dans l'eau; 

 il se dissout dans l'alcool, et la solution rougit fortement la teinture de 

 tournesol, absolument comme le l'ait celle de matière nacrée. Quand 

 on ajoute de l'eau à la liqueur rougie, le tournesol repasse au bleu, 

 parce que le savon neutre qui s'était produit redevient savon avec 

 excès de graisse, et l'alcali qui s'y était d'abord combiné, se reporte 

 sur la matière colorante. 



Lorsque le savon soluble agit sur une étoffe tachée par de l'huile, 

 il se réduit en savon avec excès de graisse, en cédant à l'huile une 

 quantité d'alcali qui la convertit en une combinaison analogue. — 

 Telle est, en général, la manière dont les savons agissent sur les 

 corps gras. 



La barite s'uuit à la graisse fluide dans le rapport de 28,95 à 100. 



C. 



