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1814. 



Mémoire sur les combinaisons de Vlode avec les substances 

 T'égé taies et anima/es; par MM. Colin et H. Gaultier de 

 Claubry. 



1." Iode et substances organiques formées de carbone , d'hydrogène et 

 d'une proportion d'oxjgène plus grande que celle nécessuire fjour con- 

 vertir l'hjdrogène en eau, 



A froid il n'y a pas d'aciion ; à une température suffisante pour dé- Institut, 



composer la matière organique, il se produit de l'acide hydriodique. ji mars x8j4. 

 Lorsqu'on fait bottillir le mélange dans l'eau, il se dégage de la vapeur 

 d'iode ; et si la matière organique est soluble, elle est dissoute sans éprou- 

 Ter d'altération. 



2.° Iode et substances organiques formées de carbone d'oxjgène et d'une 

 quantité dliydrogène plus grande que celle nécessaire pour convertir 

 Voxjgène en eau. 



Lorsque ces corps sont en contact, soit à la température ordinaire, 

 soit à celle de 100^, il se forme de l'acide hydriodique qu'on peut 

 en séparer au moyen de l'eau. Telle est l'aciion de l'iode sur le 

 camphre, les huiles fixes et volatiles, l'alcool, l'éther et les graisses ani- 

 males. 



H." Iode et substances végétales formées de carbone, plus d'oxjgène et 

 d'hydrogène dans les proportions qui constituent l'eau. 



A froid il y a foi^mation de composés plus ou moins colorés , dont 

 l'eau bouillante ne dégage pas d'iode ou n'en dégage qu'une portion ; 

 à la température de 100", il ne se produit pas d'acide hydriodique, 

 mais il s'en forme à la température où la substance végétale peitt se dé- 

 composer. 



La combinaison la plus remarquable qu'on ait observée est celle 

 d'iode et d'amidon. Ces corps s'unissent en deux proportions , la combi- 

 naison netitre est bleue ; celle avec excès d'amidon est blanche, c'est un 

 sous-iodure. 



On fait la première en triturant de l'amidon sec aA^ec un excès d'iode 

 également sec Les matières deviennent noires; on les dissout dans la 

 potasse , et on sature l'alcali par un acide végétal : le composé bleu d'a- 

 midon est précipité. 



Le salep , l'empois , le mticilage de racine de gttimauve , la féctile 

 de lapom.me de terre, se comportent comme l'amidon. 



