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 bouilli, et les yS livres restant fourniront 5o livres de rôti. On voit que, 

 par ce moyen , l'on a une quantité égale de bouillon et 5o livres de rôti, 

 de plus 12 \ livres de bouilli. A la vérité, l'on a dépensé yfr. 5o c.pour 

 le tissu gélatineux; mais 12 \ livres de bouilli sont plus que suffisantes 

 pour couvrir cette dépense. 



Ce qui achevra de faire sentir toute l'importance du service que 

 M. Darcet vient de rendre h la société par cette nouvelle application 

 de la chimie aux arts économiques, c'est que son procédé est en acti- 

 vité depuis plusieurs mois à l'hospice de clinique -externe de la faculté 

 de médecine de Paris, et que les avantages qu'il présente ont été 

 constatés dans un rapport public fait au nom d'une commission de 

 cette même faculté 3 et enfin nous ajouterons qu'il vient d'être adopté 

 par la maison des sourds-muets et cinq des grands hôpitaux de Paris. 

 . Le tissu gélatineux préparé par le procédé de M. Darcet peut être 

 employé pour coller les vins blancs, clarifier le café, faire des gelées^ 

 des crèmes, faire la soupe aux soldats et aux matelots. La gélatine qu'il 

 donne, mêlée au jus de viande et de racine, offre aux officiers de terre 

 et de mer un excellent aliment. Enfin le tissu gélatineux produit une 

 colle forte et une colle à bouche supérieures à toutes celles que l'on 

 couuait. 



C. 



ïïsToMoioGiE. Slrepsiptera, a nevj order of Insects proposed ; and ihe characters 

 of tlie order, with thuse of ils gênera, laid down. By the 

 "W. KiRBY. — Sur Vétahlissenient d'un nouvel ordre d'Insectes 

 nommés StrepstptÈres, et sur les caractères de cet ordre et 

 des genres cjui le composent. 



Rossi avait fait connaître, d'abord sous le nom A'Iclmeuinon vespa- 

 /•iwz(Bu!l. Se. Soc. Phil., \^^ série, mai et juin lygS, p. 49'j pi- 4;%» 

 A B ), et ensuite sous celui de Xenos vesparum (F àun. Etrusc. mantiss, 

 appeud. p. 114), un insecte dont il croyait devoir former le type d'un 

 nouveau genre dans l'ordre des hyménoptères. M. Kirby ( monogr. 

 apum angliœ i, pi. 14, n° 11, fig. i — 9, et ii^ p. iio — 1 14) avait appelé 

 Sijlops jnelittœ un autre insecte qui a beaucoup de caractères communs 

 avec le Xenos de Rossi. M. Latreille ayant observé l'un et l'autre, les 

 rapprocha, et annonça le premier que ces insectes ne se rapportaient à 

 aucun ordre jusqu'alors établi ( gêner, insect. et crust. , tom, 4? pag>- 

 idtim.) 



Depuis la publication de cet ouvrage, M. Peck, savant entomologiste 

 anglais, découvrit une nouvelle espèce, voisine de celle que Rossi 



