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action sur la teinture de tournesol, ce qui la distingue de celle de loi 5. 



margarine. 



J.e spermaceti est très-difficile à saponifier, et M. Chevreul doute 

 qu'il l'ait été complètement par les chimistes qui l'ont soumis à cette 

 épreuve. Il a fallu environ 40 heures de digestion à une température 

 de 80 à 96°, pour saponifier 5o grammes de spermaceti par 18 grammes 

 de potasse dissous dans 120 grammes d'eau. Le savon était sous la 

 forme d'une masse visqueuse et demi-transparente qui devint opaque 

 et solide en se refroidissant. Cette masse s'était séparée d'une eau 

 m,ère légèrement colorée en jaune , qui ne contenait qu'une trace 

 de matière colorée rousse et huileuse, et qui était absolument dé- 

 pourvue de principe doux des huiles. Cela prouve que ce principe n'esfc 

 pas un produit essentiel dé toute saponification, ainsi qu'on aurait pu 

 le croire , d'après le nombre des substances grasses qui sont susceptibles 

 de le former. 



Le savoB de spermaceti traité par l'eau s'est divisé, comme celui de 

 graisse de porc, en une portion soluble et en une autre insoluble qui 

 avait un aspect nacré,, et qui se rapprochait par cette propriété d'un, 

 ,sursavon de margarine. La liqueur fut séparée de la portion qui s'y 

 trouvait en suspension, au moyen de la filtration. Cette opération dura 

 cinq mois. La matière qui était restée sur le papier perdit son aspect 

 nacré en se desséchant, et prit une apparence cornée. L'ayant fait 

 dissoudre dans l'alcool bouillant, M. Chevreul a obtenu, par le re- 

 froidissement de la liqueur, un savon crystallisé qui lui a présenté une 

 nouvelle substance grasse jouissant des propriétés acides, comme la 

 margarine et la graisse fluide qui constituent le savon de graisse de porc. 

 L'auteur ne lui a pas donné (le nom, parce qu'il veut, avant d'établir 

 la nomenclature des nouveaux corps gras acides et de leurs com- 

 binaisons avec les alcalis , avoir déterminé la proportion de leurs 

 élémeus; en attendant, il désigne cette substance par la dénomination 

 de spermaceti saponifié. 



Ce corj)S est msipide et inodore 5 il se fond entre le l^lf et le 46^ 

 degrés. (^Juand on l'a fondu, il ne crystallisé point en lames brillantes 

 par le relroidissement, comme le fait le spermaceti. 



Il est insoluble dans l'eau; l'alcool bouillant en dissout plus que 

 son poids; il se dépose en partie par le reiroidissement en cristaux 

 lameileux et brillants. La dissolution rougit la teinture de tournesol, 

 mais moins fortement que la margarine et la graisse fluide. 



Le spermaceti saponifié se combine très-facilement avec la potasse. 

 Le savon qu'on, outient est absolutnent semblable à celui que l'eau 

 froide sépare de la masse savonneuse de spermaceti qui a digéré dans 

 l'eau de potasse, de sorte quei'eau froide ne paraît pas le décomposer 

 quand elle contient déjà luie certaine quantité d'alcali. 



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