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Mémotm. de MM. FoURCROY et Vauquelin , sur t Acide 

 qiion retire du tartre, en le décomposant par le Jeu. 



MM. Fourcroy et Vauquelin rappellent d'abord que dans leurs expé- AN^■. du IvfusÉTïw" 

 ricnces sur les acides pyro-ligneux , pyro-muqueux et pyro-iartareux , ^,„.„„ ^.^ ^nt &■ 

 imprimées dans le volume od des Annales de Chimie , ils ont regarde ces 

 trois acides comme formés d'acide ^acétique et d'eue huile parlicuîière à 

 chacun d'eux j mais ils ajoutent que MM. Gehlen et Piose , chimistes 

 très-distingués de Berlin, ayant dernièrement élevé des doutes bien fondés 

 sur l'identité de l'acide pyro-tartareux avec l'acide acétique ( Annales de 

 Chimie., n°. 178, octobre iSo6. ) : ils ont cru devoir faire de nouvelles 

 expériences sur cet objet. Parmi ces expériences , on remai-que prin- 

 cipalement les suivantes qui 'prouvent que cet acide est différent de tous 

 ceux qu'on connoîl jusqu'ici. 



Lorsqu'on sature l'acide pyro-tartareux avec du carbonate de potasse; 

 qu'on fait évaporer la liqueur à siccité j qu'on dissout le résidu dans- 

 l'eau, et qu'on traite plusieurs fois cette nouvelle liqueur comme la pre- 

 mière , on en retire un sel qui a une couleur brunâtre , une saveur 

 chaude et piquante et une forme écailleuse comme l'acétate de potasse. 



Distillé à une forte chaleur avec de l'acide sulfurique affoibli , ce sel 

 noircit , donne à peine des traces de vinaigre et fournit vers la fin de 

 la distillation un sublimé blanc et cristallin. C'est 1« nouvel acide. 



Cet acide a une saveur très-forte j il se volatilise à une certaine chaleur' 

 et se condense en cristaux; il est très-soluble dans l'eau dont il se sépare 

 à l'état cristallin , lorsqu'on la fait; évaporer spontanément ; il ne précipite 

 point le nitrate d'argent , mais précipite le nitrate de mercure en pous- 

 sière blanche sur-le-champ , et l'acétate de plomb en cristaux aiguillés 

 seulement quelque tems après le mélange des liqueurs. 



Enfin cet acide forme, avecla potasse , un sel noirâtre déliquescent , 

 soluble dans l'alcool , qui ne trouble point les sels de barite ni ceux 

 de chaux, qui précipite sur-le-champ l'acélatc de plomb et qui ne forme 

 point avec un excès d'acide , un sel acidulé peu soluble , comme l'acide 

 lartareux avec la potasse , etc. . 



MM. Fourcroy et Vauquelin n'ont point manqué à cette occasion! 



formique que M. (Ureiilen croit être autre que l'acide acétique , et ont 

 reconnu qu'outre de l'acide acétique, il contenoil de l'acide phosphorique 

 et non point xie l'acide malique , comme ils l'a voient cru anciennementv 



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