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des molécules de î'alcool entre elles ; aussi n'y a-t-il que les acides 

 minéraux , susceptibles de produire de, la chaleur par leur mélange avec 

 î'alcool le plus pur et le plus concentré , qui soient propres à opérer 

 ces combinaisons ? C'est pourquoi on convertit tout de suite , et dès 

 la première distillation , un mélange d'alcool et d'acide acétique , en 

 éiher acétique , au. moyen des acides sulfurique , nitrique , muriatique 

 et phosphoreux concentrés j 3o grammes d'alcool et 19 grammes d'a- 

 cide acétique cristallisable à zéro , n'exigent même que 5 grammes 

 d'acide sulfurique , pour leur transformation totale en éther. Il suit 

 de là qu'au moyen des acétates , de l'alcool et de l'acide sulfurique , 

 ©n peut très-facilement faire de l'éther acétique. Enfin , outre les six 

 acides précédens , l'acide gallique , peut encore par la présence des 

 acides minéraux, se combiner avec l'alcool assez intimement pour cesser 

 d'être acide. Ainsi sur quatorze acides végétaux , en voilà sept qui 

 nous offrent cette propriété. Les sept autres sur lesquels je n'ai pu 

 faire d'expériences , faute de matière , sont très - probablement dans le 

 même cas , excepté pourtant l'acide muqueux , parce que l'alcool ne le 

 dissout point. 



On peut donc établir le principe suivant , qui exprime d'une ma- 

 nière générale , ce qui vient d'être présenté dans cet extrait , avec quelques 

 détails. 



Lorsque les acides végétaux sont purs^ il n'en est point , si l'on en 

 excepte l'acide acétique , qui puisse , en se combinant d'une manière 

 quelconque avec l'alcool , perdre ses propriétés acides ; mais lorsqu'ils 

 coutiennent un acide minéral , capable de condenser fortement l'alcool , 

 tous ces acides forment au contraire avec- ce corps une combinaison 

 telle , que leurs propriétés acides disparoissent , sans que pour cela 

 l'acide minéral fasse partie de la combinaison. 



Ce principe étant reconnu , il n'y a pas de raison pour qu'il ne com- 

 prenne pas les acides animaux ; probablement qu'il s'étendra aux acides 

 minéraux , et qu'on trouvera par là le moyen de les combiner facile- 

 ment avec l'alcool. Peut-être même qu'il nous permettra de combiner 

 toutes les substances végétales et animales , sinon avec tous les acides , 

 au moins avec ceux qui sont forts et concentrés ; peut-être même en- 

 core qu'il nous permettra de combiner ensemble plusieurs matières vé- 

 gétales , et de les transformer les unes dans les autres. Ce qu'il y a 

 de certain , c'est que ce principe peut devenir fécond en résultats , 

 puisqu'il agrandit nos moyens de combiner la matière. 



Nota. Schéele avoit déjà vu qu'au moyen de l'alcool , de l'acide 

 benzoïque et de l'acide muriatique , on obtenoit une sorte d'huile , et 

 qu'au moyen de l'alcool de l'acide acétique et d'un autre acide , on 

 forrifoit une sorte d'élher. De l'huile benzoïque , il a retiré de l'acide 

 benzoïque j et de l'éther acétique, il a retiré de l'acide acétique : mais 



