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de leur volume d'iiydrogène , et d'y faire passer une éiincelle électrique : 

 comme ils renferment un grand excès d'oxigène , l'hydrogène qu'on 

 ajoute , et dont on tient compte , brûle ainsi que tout l'hydrogène 

 oxi-carburé qu'ils peuvent contenir; et parla on acquiert la certitude 

 qu'ils ne sont plus formés que d'acide carbonique et d'oxigène , dont 

 on opère la sépai-alion par la potasse. 



Mais cette nécessité d'élever fortement la température oblige d'une 

 autre part à prendre quelques précautions pour que le robinet ne s'échauffe 

 pas ; on fait passer dans cetle vue le tube de verre à travers une brique, 

 et on ly assujettit avec du lut de terre, ce qui a l'avantage de donner 

 en même lems de la solidité à l'appareil, et on soude en outre à la 

 tige du robinet un petit cylindre creux dans lequel ou met de l'eau ou 

 mieux encore de la glace. 



On a donc ainsi toutes les données nécessaires pour connoîlre la 

 proportion des principes de la substance végétale ; on sait combien on 

 a brûlé de cette substance , puisqu'on en a le poids à un demi milli- 

 gramme près j on sait combien il a fallu d'oxigène pour la trans- 

 former en eau et en acide carbonique , puiaque la quantité est donnée 

 par la différence qui existe entre celle contenue dans le muriate suroxigéné 

 et celle contenue dans les gaz ; enfin on sait combien il s'est formé 

 d'acide carbonique , et on calcule combien il a dû se former d'eau. 



En suivant le même ordre d'analyse , on parvient également à dé- 

 terminer la proportion des principes constituans de toutes les substances 

 animales ; mais comme ces substances contiennent de l'azote , et qu'il 

 y auroit formation de gaz acide nitreux , si on employoii un excès de 

 ■muriate suroxigéné pour les brûler , il ne faut en employer qu'une 

 quantité suffisante pour les réduire complettement en gaz acide car- 

 bonique , hydrogène oxi-carburé et azote , dont on fait l'analyse dans 

 l'eudlomètre à mercure par les méthodes ordinaires , et ^e laquelle 

 on conclut exact^ement celle de la substance animale elle-même. 



La manière dont nous procédons à l'analyse des substances végétales 

 et animales étant exactement connue , nous pouvons dire quelle est la 

 quantité que nous en décomposons , sans craindre d'affoibiir la con- 

 fiance qu'on doit avoir en nos résultats : cette quantité s'élève tout 

 au plus à 6 décigrammes ; d'ailleurs , si on élevoit le moindre doute 

 sur l'extrême exactitude à laquelle nous parvenons , nous le dissiperions 

 en rappelant que nous remplissons successivement de gaz, deux et quel- 

 quefois trois flacons de même capacité ; que ces gaz sont identiques , 

 et proviennent toujours d'un même poids de matière. 



JNous pourrions ajouter que l'exactitude d'une analyse consiste bien 

 plus dans la précision des inslrumens et des méthodes qu'on emploie, 

 que dans la quantité de matière sur laquelle on opère. L'analyse de 

 l'air est plus exacte qu'aucune analyse de sels ,- et cependant elle se 



