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 faîl sur deux à trois cents fois moins de matière que celle-ci. C'est 

 que dans la première où on juge des poids par les volumes qui sont 

 très-considérables, les erreurs que l'on peul commettre sont peut-être 

 inille ou douze cents fois moins sensibles que dans la seconde où on 

 est privé de cette ressource. Or , comme nous transformons en gaz 

 les substances que nous analysons , nous ramenons nos analyses , non 

 pas seulement à la certitude des analyses minérales ordinaires , mais à 

 celles des analyses minérales les plus exactes ; cTautanl plus que nous 

 recueillons au moins un litre de gaz , et que nous trouvons dans notre 

 manière même de procéder la preuve d'une extrême exactitude et des 

 plus petites erreurs. 



Déjà nous avons fait, par la méthode et avec tous les soins que 

 "nous venons d'indiquer, l'analyse de seize substances végétales j savoir: 

 des acides oxalique , tartareux , muqueux , citrique et acétique ; de la 

 résine de térébenthine, de la copale, de la cire et de l'huile d'olive j 

 du sucre, de la gomme, de l'amidon, du sucre de lait , des bois 

 xle hêtre et de chêne , et du principe cristallisablc de la manne. Les 

 résultats que nous avons obtenus nous semblent être du plus grand 

 intérêt, car ils nous ont conduits à reconnoître trois lois très-remar- 

 quables auxquellei la composition végétale est soumise , et qu'on peut 

 exprimer ainsi : 



Première Loi. Uue substance végétale est toujours acide , toutes les 

 fors que dans celte substance l'oxigène est à l'hydrogène dans un rap- 

 port plus grand que dans l'eau. 



Deuocième Loi. Une substance végétale est toujours résineuse ou hui- 

 leuse ou alcoolique , etc. , toutes les fuis que dans cette substance 

 l'oxigène est à l'hydrogène dans un rapport plus petit que dans l'eau. 



Troisième Loi. Enfin , une substance végétale n'est ni acide ni rési- 

 xieusc , ei est analogue au sucre j à la gomme , à l'amidon , au sucre 

 de lait , à la fibre ligneuse, au principe cristal lisable de la manne, 

 toutes las fois que dans cette substance l'oxigène est à l'hydrogène 

 dans le même rapport que dans l'eau. 



Ainsi , en supposant pour un instant que l'hydrogène et l'oxigène 

 fussent à l'état d'eau dans les substances végétales , ce que nous sommes 

 loin de regarder comme vrai , les acides végétaux seroienl formés 

 de carbone , d'eau et d'oxigène dans des proportions diverses. 



Les résines , les huiles fixes et volatiles , l'alcool et l'élher, le se- 

 roient de carbone, d'eau et d hydrogène; aussi dans des proportions 

 diverses. 



Enfin, le sucre, la gomme, l'amidon, le sucre de lait, la fibre 

 ligneuse , le principe cristallisable de la manne , seroient seulement formés 

 de carbone et d'eau , et ne différeroient encore que par les quantités 

 plus ou moins grandes qu'elles en conliendroient. 



