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distillation, j'ai ajouté un peu d'eau, pour faciliter le dégagement de 

 l'alcool ; il est resté une liqueur d'un rouge brun et une matière solide 



brune. . . ., 



La liqueur contenait de l'acide, de la couleur jaune et un peu de matière 

 animale 3 il était évident qu'on pouvait la considérer comme une dis- 

 solution d'un extractif avec excès de couleur jaune et d'acide. D'après 

 cette considération etlaforte affinité qui existe entre les principes de l'extrac- 

 tif , j'ai pensé qu'il pourrait se faire que l'extractif dépouillé de sa matière 

 animale aurait la propriété de précipiter la gélatine. L'expérience a 

 confirmé cette conjecture ; ainsi voilà deux combinaisons séparées de 

 l'extractif , l'une insoluble, qui est avec excès de matière animale; l'autre 

 soluble, avec excès de couleur et d'acide , qui précipite la gélatine à la 

 manière d'une substance astringente. Ce résultat prouve qu'une substance 

 naturelle , très-différente de la noix de galle , peut jouir de la propriété 

 tannante , et confirme les idées que j'ai émises sur la nature du tannin ; ce 

 résultat appuie l'opinion de MM. Fourcroy et Vauquelm sur l'extractif 

 qu'ils ont présumé être une combinaison de matière animale et de tannin ; 

 mais il faut remarquer que la nature de l'extractif du pastel est 

 différente de celle de la combinaison observée par MM. Fourcroy et 

 Vauquelin ; car cette dernière est formée de la matière astringente qui 

 se trouve dans la noix de galle , taudis que celle du pastel est formée d'une 

 couleur jaune et d'un acide qui n'est pas le gallique. 



Quant à la partie de l'extractif qui avait été dissoute par l'alcool > et 

 qui en avait été précipitée par l'eau , je n'ai pu y découvrir que de l'acide, 

 de la couleur jaune , et de la matière animale. Ce qu'il y a de remar- 

 quable , c'est que celle combinaison est soluble dans l'alcool , et qu'elle 

 se rapproche par là des matières résineuses , la dissolution alcoolique de 

 cette combinaison peut être concentrée sans laisser précipiter de pellicules 

 et des flocons ; mais dès l'instant qu'on y met de l'eau , il se forme des 

 pellicules , et il se dépose des flocons , parce que l'eau affaiblit l'action 

 de l'alcool en se combinant avec lui. On avait attribué à l'extractif la 

 propriété d'être précipité en pellicules et flocons par l'oxigène de l'air , 

 cela peut arriver dans quelques cas ; mais l'expérience que je viens de 

 rapporter fait voir que ces flocons peuvent être également produits par 

 une matière qui se précipite de son dissolvant parce que la force de celui-ci 

 vient à diminuer. 



De ces expériences , il suit que l'extractif du pastel est une combinaison 

 de matière animale , d'une couleur jaune , et d'un acide que je n'ai pu 

 déterminer à cause de sa petite quantité. Ce résultat confirme les doutes 

 que MM. Fourcroy et Vauquelin avaient émis sur l'existence de l'extractif. 

 D'après ce que nous savons de l'affinité des matières animales pour les 

 principes colorans , on pouvait soupçonner la nature d'un extractif ana- 

 logue à celui que je viens de décrire ; car on disait que l'extractif se 



