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de charbon de chenevottes à 2 parties (voyez Journal de Physique ) 5 

 mais il a reconnu depuis qu'elle s'élevait de 6 à 7 parties. G. 



CHIMIE ANIMALE. 



Analyse du Chyle de cheval; par M. Yauquelin. 



Le chyle de cheval est blanc et opaque comme du lait; quelquefois Ans. de Chimis. 

 il est rougeàtre : lorsqu'il est abandonné à lui-même, il y a formation 3N«. 262. 



d'un caillot blanc et opaque. 



Le liquide d'où le caillot s'est séparé contient : i°. un alcali à nu, 

 car il rétablit la couleur du papier de tournesol rougi par un acide; 

 2 . de l'albumine : aussi en est-il coagulé par la chaleur , par les acides 

 et l'alcool; les précipités sont redissous par les alcalis, et leur dissolution 

 reste laiteuse : en cela l'albumine du chyle diffère de celle du sang qui 

 donne avec les alcalis une dissolution transparente ; 5°. une espèce de 

 gràùse que M. Vauquelin compare à celle de la matière cérébrale, parce 

 qu'elle est insoluble dans les alcalis , et qu'elle colore l'alcool en jaune- 

 verdâtre^. On démontre la présence de celte graisse , en traitant par 

 l'alcool bouillant le liquide, d'où le caillot s'est séparé ; l'albumine est 

 coagulée , et la graisse est dissoute : il y en a une partie qui dépose de l'alcool 

 par le refroidissement. C'est sans doute cette graisse qui rend laiteuse 

 la solution alcaline d'albumine du chyle. 



Le caillot du chyle est blanc , et opaque après avoir été lavé ; il 

 s'étend sous les doigts et prend la forme d'une membrane un peu 

 élastique et un peu fibreuse; il est dissout en grande partie par la 

 potasse chaude. L'acide acétique chauffé avec le caillot, produit une 

 espèce d'émulsion; ce qui n'est pas dissout paraît être de la matière 

 grasse. 



Le caillot desséché , mis sur des charbons ardens , s'agite et exhale 

 des fumées ammoniaco-huileuses ; il se fond et laisse un charbon volu- 

 mineux. 



D'après ces propriétés , ou voit qu'il y a beaucoup de ressemblance 

 entre le caillot du chyle et la fibre du sang ; cependant , le premier 

 est plus soluble que celle-ci dans les alcalis , et il n'a pas la contexture 

 fibreuse et l'élasticité de la fibre. 



Outre l'alcali , l'albumine , la graisse , la fibrine , le chyle contient 

 encore du muriate de potasse et du phosphate de fer au minimum 

 d'oxigénation. C. 



