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Mais ces diverses promenades ont fortement aiguisé notre appétit et 

 chacun réclame le déjeuner. A l'hôtel nous trouvons des camarades qui 

 n'ont pas osé affronter le mauvais temps et vite nous nous mettons à 

 table. Nous retrouvons sur la table sous forme de soupe aux poissons et 

 de grillade une partie de la pêche gracieusement offerte par M. Descas. 



Les plats se succèdent. M. Llagaet, notre président, porte un toast 

 charmant à M. Descas et- à sa famille, à l'aimable régisseur de Certes, 

 aux invités, à la prospérité de la Société Linnéenne. 



Mais le temps passe, et nous devons continuer notre visite à Certes. 

 Nous gagnons les digues, puis, par la gauche, nous arrivons aux 

 cabanes de pêcheurs. A cet endroit, se trouve une vaste piscine 

 publique destinée aux baigneurs qui, par toute marée, peuvent ainsi 

 prendre des bains salés. Nous retournons au château et passons dans 

 la salle d'expédition du poisson. M. Chaumette nous y explique le 

 mode d'emballage et d'envoi des « muges » et des « anguilles ». Puis 

 il a l'amabilité d'offrir à chacun de nous quelques poissons péchés en 

 notre présence. 



16 heures : Il est temps de nous»rpndre à la gare. M. Chaumette nous 

 fait la gracieuseté de nous y accompagner et, chemin faisant, nous 

 raconte l'espoir qu'il a dans le développement de cet immense domaine 

 qui tend de plus en plus à s'industrialiser. 



Passant devant les écoles, M. l'Instituteur nous invite à y entrer. Il 

 nous exphque l'œuvre magnifique que l'ancien propriétaire de Certes, 

 M, Valeton de Boissières, a créée pour les enfants des communes 

 d'Audenge et de Lanton. Grâce au legs important de ce philanthrope les 

 enfants des écoles sont nourris et vêtus; un service de voitures les 

 allant prendre à domicile durant les dures journées d'hiver assure la 

 fréquentation réguhère de l'école. 



Nous remercions M. l'Instituteur de nous avoir fait connaître cette 

 belle institution ainsi que le nom de l'homme de bien qui l'a fondée 

 et qui a droit à la vénération de tous. 



C'est sur cette agréable impression que nous nous dirigeons vers la 

 gare d'Audenge où nous prenons le train à 17 heures, fort satisfaits 

 d'avoir vu dans cette journée des choses si instructives et si nouvelles 

 pour nous. 



