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générales dues aux actions hydrolysantes des réactifs employés; mais 

 au devant de la poche digestive et tout autour d'elle les modifications 

 présentent un intérêt tout particulier : les cellules de Técorce sont 

 entièrement dissociées ; les lamelles moyennes ayant été dissoutes, les 

 membranes de deux cellules contiguës apparaissent en effet séparées l'une 

 de Tautre; ce caractère s'étend sur 4 à 5 assises de cellules, ens'atté- 

 nuant progressivement. 



Dans toute autre région de l'écorce rien de semblable ne s'observe ; 

 les membranes de deux cellules voisines apparaissent exactement 

 tangentes l'une à l'autre. 



J'ai pu de même révéler une action digestive analogue dans l'écorce 

 située sur le passage de très jeunes radicelles chez les plantes suivantes: 

 Lupinus alhus, Hélianthus annuus, Solarium tuberosum, Alliumcepa, 

 Lens esculenta. Cette action chimique se manifeste de la même manière, 

 c'est-à-dire par une dissociation des cellules attaquées s'observant sur 

 une étendue variable, 1 à 4 ou 5 assises de cellules ; quelquefois aussi 

 l'action chimique est caractérisée par une diminution du pouvoir 

 basophile des membranes de ces ceUules. 



C. — Digestion des albumens. 



La digestion de l'albumen des graines en germination est un exemple 

 classique de digestion d'un tissu. Elle s'effectue de façons diverses. Dans 

 l'orge et le blé les diastases sécrétées par le cotylédon se répandent dans 

 tout l'albumen, dissolvent les membranes des cellules et le transforment 

 en une bouillie liquide : l'action chimique dont l'albumen est le siège est 

 manifeste dans ce cas. EUe est moins facile à observer, quoique évidente 

 cependant, chez le Mais ; il existe, en effet, contre l'épiderme de son 

 cotylédon des cellules aplaties, en lambeaux et qui se colorent un peu 

 moins que les autres par le rouge de Ruthénium. En dehors de celte 

 zone de cellules aplaties aucune action chimique n'est visible sur le reste 

 de l'albumen. 



Afin de déterminer si la digestion est simplement limitée à la région 

 de l'albumen en contact avec le cotylédon, comme l'observation semble 

 l'indiquer, traitons une coupe faite dans une graine de Maïs en germi- 

 nation d'abnrd par H Cl à 2 pour 100 pendant 5 minutes, ensuite, et 

 pendant le même temps, par la solution aqueuse concentrée d'oxalate 

 d'ammoniaque; colorons ensuite au rouge de Ruthénium. 



