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et des jus sortis de la presse, par écuniage, décantation et 

 filtration à chaud. 



Nous avons, pour plus de simplicité, résumé les résultats 

 obtenus dans le tableau suivant. Jusqu'ici sept espèces diffé- 

 rentes ont été étudiées, quatre représentant d'excellents pois- 

 sons au point de vue alimentaire : Dentex, Epinephelus, 

 Sciœna et Diagramma et trois qui sont considérées comme 

 des espèces de rebut : Carcharias, Caranx et Tetrodon. 



Par ordre d'importance, ces poissons peuvent se classer 

 ainsi en ce qui concerne : 1° le oruano; 2" l'huile. 



RENDEMENT EN GUANO RENDEMENT EN HUILE 



Caranx Epinejihelus 



Dentex Sciœna 



Epinephelus Dentex 



Sciœna Diagramma 



Carcharias Carcharias 



Diagramma Caranx 



Tetrodon Tetrodon 



Il résulte de l'examen du tableau joint à ce travail que les 

 déchets peuvent être utilisés, par une méthode extrêmement 

 simple et peu coûteuse et donner encore des résultats très 

 intéressants au point de vue financier, surtout si l'on sait 

 que les sous-produits : guano et huile, peuvent trouver pre- 

 neur dans la Métropole, à des prix extrêmement intéressants 

 et qui devraient permettre, dans une affaire bien conduite, 

 de récupérer en grande partie les frais généraux de l'exploi- 

 tation. 



