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1! Antonio Alzate. n 121 
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peut résistor leur organismo eb que cependant on exige deux: 
sar lour alimentation consiste généraloment en tortilla (pain de 
mais ), haricots et un assaisonnement puissant, le chile [Capsi- 
i cum anmuum ; O. cordiforme; C, violaceum; C, dulcis; C, arboreum » 
P 11 faut observer, que les albuminoides existent en quantitó 
si petite dans les haricots, qu'ils ne peuvent absolument pas 
répondre aux besoins de 1"organisme, eu ógard A la moyenne 
domnée plus haut, eb a laquelle on est arrive par des expérien- 
ces qui la font considérer comme indispensable pour lo fone- 
tionnement parfaib, 
Mexico, Juillet 1892, 
P 
Memorias [1892-93], T. 
