Beweis, dass der Cryptococcus keimfahig u. s. w. 235 
miseiumförmig weiter. So habe ich auf diese Weise eine Hefe vom 
dunkeln Köstritzer Bier in Cultur, welche seit 1!/, Monaten nur 
am Rande eine Anzahl neuer Sprosse erzeugt hat (Cult. Nr. 99 
Fol. 126). Dasselbe findet statt, wenn man die Hefe in eine sehr 
seringe Quantität Zuckerlösung in einer fast trocknen Camera aus- 
säet. Die Hefezellen absorbiren rasch die Flüssigkeit und ver- 
harren nun ganz regungslos in der concentrirteren Lösung. Das 
letzte kann sogar eintreten bei Aussaaten in destillirtes Wasser; 
wenn man nämlich im Verhältniss zum Wassertropfen eine zu 
grosse Quantität Hefe aussäet. 
Nachdem ich so gezeigt habe, dass die Hefe in ganz analoger 
Weise von den äusseren Bedingungen abhängt wie der Brandpilz, 
kehre ich zur näheren Betrachtung der Keimungsgeschichte zu- 
rück. Ich benutze als Beispiele nun hauptsächlich diejenigen Cul- 
turen, welche mit den trefflichen von Herrn Gruber eingesende- 
ten Hefesorten vorgenommen wurden. Auf den ersten Blick zeigt 
sich eine wesentliche Verschiedenheit dieser Hefe von der Hefe 
der thüringischen Weissbiere, des Köstritzer Bieres u. s. w. Die 
Gruber’schen Hefezellen (Fig. 35 Taf. VI.) sind weit grösser 
als die der Bierhefe. Sie sind kugelig oder eiförmig. Man sieht 
in jeder Zelle eine oder mehre Vacuolen (v Fig. 35). Das Plasma 
schliesst ausserdem fast immer kleine Körner (Cocci) ein. Die 
Vacuolen sind häufig leer (vl Fig. 35), ebenso häufig aber sieht 
man in der Vacuole einen lebhaft kreisenden Coccus, seltener zwei 
oder mehre (ve Fig. 35). So verhalten sich diese Zellen in ihrem 
natürlichen Medium und anfänglich auch im destillirten Wasser. 
Wegen einiger Culturversuche lag mir daran, zu wissen, wie die 
Hefezellen sich verhalten würden, wenn man sie auf dem Object- 
träger trocken werden liesse und dann wieder anfeuchtete. 
So behandelt, zeigten die Zellen die in Fig. 36 angedeutete 
Veränderung. Statt der einen grossen Vacuole hatten sich zahlreiche 
kleine gebildet und das Plasma war gewissermassen schaumig ge- 
worden, was aber der Lebensfähigkeit der Zellen keinen Eintrag 
that. Dieselbe Veränderung zeigen die meisten Zellen auch dann, 
wenn sie längere Zeit in destillirtem Wasser liegen. 
Bei der reinsten Hefesorte (levure lavée B) trat am 5. Tage 
bei einigen Zellen die Keimung ein. Die meisten Hefezellen keim- 
ten aber erst am folgenden Tage. Die ersten Keimlinge zeigt Fig. 
37 bei schwacher Vergrösserung. Deutlicher lässt sich die Form 
der Keimung bei Fig. 38 erkennen, welche bei doppelt so starker 
to 
