296 Literarische Besprechungen. 
entwickeln, welche in 100 Theilen destillirtem Wasser 10 Theile 
krystallisirten Candiszucker und 1 Theil weinsaures Ammoniak ent- 
hält, und Sanderson hat gezeigt, dass die Pasteur’sche Lösung 
auch für Bacterien eine geeignete Nährflüssigkeit ist. Die Unter- 
suchungen des Vortragenden haben ergeben, dass für Bacterien 
der Zucker nicht erforderlich ist; dieselben entwickeln und ver- 
mehren sich völlig normal in jeder Flüssigkeit, welche ausser Am-. 
moniak oder Salpetersäure noch einen stickstofffreien, kohlenstoff- 
haltigen Körper enthält. Wird einer eimprocentigen Lösung von 
weinsaurem Ammoniak ein Bacterientropfen zugefügt, so trübt sich 
bei einer Temperatur von 30 Gr. nach drei Tagen die bis dahin 
klare Flüssigkeit, wird allmälig milchig, während an der Oberfläche 
sich dicker Bacterienschleim anhäuft, bis nach einigen Wochen die 
Flüssigkeit sich wieder klärt und einen reichlichen Bacterienabsatz 
niederschlägt. Fast ebenso verhält sich eine Lösung von bernstein- 
saurem Ammoniak, von weinsaurem Kali und salpersaurem Ammo- 
niak, von Glycerin und salpetersaurem Kali, von weinsaurem und 
salpetersaurem Kali u. s.w. Dagegen vermehren die Bacterien sich 
nicht in salpetersaurem Ammoniak, in weinsaurem Kali, in Harnstoff- 
lösung, wohl aber in letzterer nach Zusatz von weinsaurem Kali. 
Dass bei allen diesen Versuchen noch eine gewisse Menge yon 
Phosphorsäure, Schwefelsäure, Kali, Kalk und Magnesia der Lösung‘ 
zugesetzt werden muss, ist nach den Pasteur’schen Versuchen 
selbstverständlich. 
4) Da die Bacterien den Stickstoff in Form von Ammoniak 
oder Salpetersäure assimiliren, so lässt sich ihre Arbeitsleistung 
bei der Fäulniss nur so auffassen, dass dieselben die eiweissartigen 
Verbindungen spalten, und zwar in Ammoniak, welches assimilirt 
wird, und in andere Körper, welche als Nebenproducte der Fäul- 
niss auftreten, deren Natur bisher jedoch nur unvollkommen be- 
kannt, durch das Studium der Fäulniss chemischer Lösungen (3) 
jedoch sicher ermittelt werden wird. Vielleicht ist es das hierbei 
frei gemachte Ammoniak, durch welches die Bacterien auch un- 
lösliche Eiweissverbindungen bei der Fäulniss löslich ‚machen- 
Fäulniss ist Spaltung von Eiweissverbindungen durch Bacterien, in 
ähnlicher Weise, wie Alkoholgährung Spaltung des Zucker durch 
Hefepilze ist. 
5) Bei einer gewissen Klasse von Bacterien sind die Spaltungs- 
producte der Eiweisskörper dadurch charakterisirt, dass sie gefärbt 
