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M. Payen communique à la Société , quelques détails sur plusieurs des objets dont s'est oc- 

 cupée la Société d'Agriculture. Il annonce qu'il paraît certain que M. Lefèvre est parvenu à 

 fabriquer , avec la fécule de pommes de terre, un pâte Zo«g-i/e avec laquelle il fait du vermi- 

 celle, et est susceptible de lever; qu'on a reconnu d'ailleurs que le gluten de la farine 

 n'existe plus dans le pain; que tout doit donc faire espérer qu'on parviendra à faire de bon 

 pain avec la fécule : la fécale se conservant beaucoup plus facilement que la farine 

 et indéfiniment, cette découverte résoudrait le problême des greniers de réserve. M. Silves- 

 tre fait observer qu'il y a aujourd'hui peu de différence entre le prix de la fécule et celui de 

 la farine; mais que si l'emploi de la fécule pour le pain devenait général, on cultiverait la 

 pomme déterre beaucoup plus en grand, d'où il résulterait une diminution notable dans le 

 prix de revient de la fécule. 



M. Payen rend compte des observations de M. Cochet sur la récolte de l'écorce du Quin- 

 quina : les arbres qui donnent cette écorce , ne viennent bien que dans les lieux élevés et sur 

 les flancs de ravins abrités de tous côtés. Leur culture exige une sorte de fumier formé de 

 détritus de feuilles amoncelées en couches épaisses de 2 à 3 pieds. Ces arbres viennent fort 

 lentement , et ceux sur lesquels on récolte l'écorce dans les forêts , sont très-vieux. On va les 

 exploiter aujourd'hui à six journées de marche des derniers endroits où les mulets peuvent 

 arriver. Celte exploitation a lieu pendant la saison des pluies, d'octobre à avril. À cette 

 époque, les arbres ont une belle fleur blanche , qui sert à les faire reconnaître. On les abat, 

 et on écorce seulement les troncs. Le bois renferme un suc très-doux , qui sert de boisson aux 

 Indiens, pendant le travail. Le bois du tronc est très-dur, et pourrait servira l'ébénisterie; 

 mais on l'abandonne, et on se borne au transport déjà pénible, de l'écorce re'coltée M. Co- 

 chet va repartir pour le Pérou, et se propose de faire une collection de fleurs et de feuilles 

 de ces arbres , de manière à ce qu'on puisse en déterminer les espèces encore incertaines. 



M. Guillemin annonce que M. Gaudichaud est parti depuis ijn an pour ce pays avec le 

 projet de faire la détermination botanique des espèces qui donnent les meilleurs Quinquinas. 

 M. Breschet communique verbalement à la Société les résultats d'observations qu'il a faites 

 sur la structure de l'oreille de quelques poissons cartilagineux. Après avoir rappelé l'exis- 

 tence, dans les raies, de l'ouverture del'oreille.signalée par Geoffroy et Monneret, etniéepar 

 Scarpa, M. Breschet annonce qu'il a reconnu d'autres conduits capillaires qui établissent une 

 communication, entre le réservoir de la matière amilacée et l'extérieur, et dont le nombre 

 varie de i à 2 et à 3 , suivant les espèces de raies. Dans les raies aigle et bouclée, l'orifice 

 extérieur de ces petits canaux, est embrassé par un petit muscle, qui sert à le fermer ou l'ou- 

 vrir. M. Breschet a reconnu les mêmes canaux en communication entre le réservoir de la 

 matière amilacée et l'extérieur, dans le genre chimère voisin des raies, et spécialement dans 

 la chimère antarctique. Il pense que ce conduit sert probablement à une excrétion, mais que 

 sa fonction n'est pas déterminée. Il rappelle, à cette occasion, les conduits qui ont été recon- 

 nus exister aussi chez certains poissons, entre la cavité de l'oreille et la vessie natatoire. 



