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au cadran, et non pas perpendiculairement comme cela arrive d'ordinaire dans les luonlret ; 

 en oulre ce levier n'est en prise que lorsqu'on monte le barillet de réveil. 11 en résulte que 

 quand on ne veut pas se servir de la sonnerie, ce qui arrive le plus fréquemment , le mouve- 

 ment n'est pas pressé par le mécanisme de réveil, et que cette cause de variations se trouve 

 supprimée. L'instant du départ de la sonnerie est aussi plus précis; la montre moins épaisse, 

 le mécanisme d'un effet plus assuré. Cette pièce est approuvée par la société , et sera 

 décrite et figurée dans son bulletin. 



Société Géologique. —M. Dufrenoy a lu un mémoire de M. Elle de Beauniont et de 

 lui sur les montagnes du Mont d'Or, où les auteurs reconnaissent et décrivent plusieurs 

 cratères de soulèvement. — M. de Monllosier a exposé l'ensemble de ses idées sur les 

 Volcans, sur leurs différentes époques, comparées aux grandes époques géologiques, et 

 sur les Cralères-lacs. — 'M. Burat a lu un mémoire sur la montagne du Pal en Vivarais, 

 qu'il signale comme exemple remarquable d'un cratère de soulèvement, présentant un 

 cirque granitique de 1200 mètres de diamètre, à bords très-escarpés, et dans l'intérieur 

 duquel on observe trois buttes formées de roclies volcaniques scarifiées. 



Travaux particuliers de la Société. 



Chimie organique. — M. Payen fait connaître à la Société les résultats d'expériences 

 qu'il a faites, conjointement avec I\I. D'Arcet, pour comparer, sous tous les points de 

 vue, le Piiz de Lombardie et le Riz de Caroline, à l'occasion de l'examen du mémoire 

 de M. de Grégoi-y, qui attribue une grande supériorité au riz lombard. MM. D'Arcet 

 et Payen ont reconnu que ces deux riz contiennent l'un et l'autre 12 i/a à i3 pour cent 

 d'eau; que l'un et l'autre sont susceptibles d absorber de l'eau jusqu à une proportion de 

 moitié de leur poids; que le riz lombard a un peu moins de pesanteur spécifique- que 

 dans l'eau, même froide, le riz de Lombardie se casse assez promptement en deux ou 

 trois parties par des plans perpendiculaires à la longueur du grain, et mieux que le 

 riz de Caroline; qu'il en résulte pour le premier dans l'eau froide comme dans l'eau 

 chaude, une facilité plus grande pour se diviser et pour absorber l'eau. MM. D'Arcet 

 et Payen, ayant voulu constater jusqu'à quel point était fondée l'ancienne assertion de 

 Vauquelin, que le riz contient très -peu d'azote, ont extrait toute la fécule du riz au 

 moyen du procédé décrit par MM. Payen et Persoz, et ils ont obtenu, au bout de /!8 

 heures, comme résidu, un réseau membraneux de matière organique liès-azotéc nui 

 forme douze pour cent du poids total du riz. Ainsi cette proportion de matière azotée 

 est à-peu-près aussi forte que la proportion du gluten dans le froment, ce qui explique 

 bien la qualité très-nutritive du riz. 



— M. Larrey pense qu'il serait intéressant de faire des recherches analogues sur le 

 riz du Delta du Nil, étant porté à attribuer en partie à l'usage exclusif de ce riz comme 

 nourriture, usage auquel un corps de l'armée française a été réduit pendant le blocus 

 d'Alexandrie, le développement d'une maladie épidémique qui a fait alors d'assez grands 

 ravages dans l'armée. 



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