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Gélatine. — M. Grouvelle adresse un compte-rendu des hôpilaus civils de la ville di. Metz, 

 et pIusieiTS attestations manuscrites desquels il «emble résulter que l'emploi de la gélalini: 

 alimentaire qu'on y fait en grand a eu des avantages très marqués. 



Halles essentielles. — M. Couerbe annonce dans une lettre les principaux résultats d'un 

 travail sur ces huiles. Il les considère comme formées d'une huile loiit-à-fait inodore, et 

 d'un acide auquel appartient l'odeur propre à chacune et la saveur acre et chaude commune 

 à toutes. Quelquefois même, il existe dans les mêmes huiles deux acides dont l'un est liquide, 

 l'autre solide et cristallisé. 



Suivant M. Couerbe, la base liquide (huile inodore) qui masque ces acides odorants est 

 tantôt un hydrogène carboné, tantôt un oxide d'hydrogène carboné qui peut être amené ii 

 l'état d'une sorte d'éther. 



Parmi les huiles essentielles que M. Couerbe a traitées par les alcalis pour mettre à nu 

 l'huile inodore, il en est une, celle de cajeput , qui lui a présenté une anomalie; en la liai tant 

 comme nous venons de dire, il ne l'a pas rendue inodore, mais l'odeur en est devenue de 

 plus en plus suave et lout-à-fait comparable à celle du camphre; ce qui ne doit pas surpren- 

 dre puisque l'analyse a fait voir à M. Couerbe que cette huile ne diffère du camphre que par 

 un demi atome d'oxigène; de sorte qu'on pourrait, dit-il, la considérer comme un semi- 

 oœide de camphre. 



Acliondes alcalis sur (es corps gras dune liante température. — M. Bussy adresse un mémoire 

 sur ces réactions considérées particulièrement pour les cas des acides stéariqne , margarique 

 et oléique. La composition des produits obtenus sous les conditions indiquées établit entre 

 eux él les acides dont on les oblienl, des relations semblables à celles qui existent entre l'acide 

 acétique et l'esprit pyro-acétique, de sorte que ces composés designés par l'auteur sous les 

 noms d'esprits pyro-stéarique, pyro-margarique et pyro-oléique peuvent être représentés 

 dans leur composition par les acides correspondants, moins de l'acide carbonique, ou par 

 ces mêmes acides, plus une certaine quantité d'hydrogène carboné. 



Une autre circonstance remarquable dans la composition de ces nouveaux corps est que les 

 esprits pyro-stéarique et pyro-margarique ont un radical commun (R=H R ),etque 

 l'un d'eux étant représenté par OR, l'autre l'est par OR . 



Mortalité en différents pays. — M. Moreau do Jonnès lit un mémoire ayant pour titre Étu- 

 des statistiques sur la mortalité dans les différentes contrées de l'Europe. 



Les causes qui agissent en Europe sur les mouvements de la population ont, dit l'auteur, 

 une influence bien pluspuissanle sur la mortalité quesur la reproduction. Pourles naissances, 

 le maximum est à peine double du minimum; pourles morts, il est presque le triple (22, 59) 

 dans les temps ordinaires. 



