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ISote sur une nouvelle méthode pour la préparation du gaz oxide de carhoi.e, 



par M. Dumas. 



Bleu que Tosicle de carboue se forme dans une foule de circonstances, les procédés qui 

 peuvent fournir ce gaz à Télat de pureté parfaite, soûl coûteux ou d'une exécution difficile 

 M. Dumas propose une nouvelle méthode, fondée sur la composition de l'acide oxalique : 

 elle consiste à rhèler le sel d'oseille avec cinq ou six fois son poids d'acide sulfurique concentré. 

 Le mélange placé dans une fiole , et porté à l'ébullilion, donne une quantité considérable d'un 

 gaz composé de parties égales acide carbonique et oxide de carbone. Après avoir absorbé 

 l'acide carbonique par la potasse, on a de l'oxide de carbone très- pur. Ce résultat se conçoit 

 très-bien , en supposant que l'acide sulfurique s'empare de la potasse et de l'eau , et que l'acide 

 oxalique sec ne pouvant exister dans ces circonstances , passe a l'état d'acide carbonique et 

 d'oxide de carbone. On peut appliquer avec succès cette méthode à l'examen du sel d'oseille 

 du commerce. En effet , !e lartrate acide de potasse^ traité de la même manière , donnei'ait de 

 l'oxide de carbone, de l'acide sulfureux, de l'acide carbonique , et la liqueur deviendrait 

 noire par suite d'un dépôt de Carbone. Le sel d'oseille pur, au contraire, ne fournit jamais 

 d'acide sulfureux , et l'acide sulfurique employé , reste parfaitement Ihupide et sans couleur :, 



Mémoire sur les fécules amilacées , par M. Caventod. {Lu à l'Académie 

 de Médecine , section de Pharmacie. ) 



L'amidon ne se dissout dans l'eau chaude qu'après avoir subi une modification ; cette modi- 

 fication l'amène à l'état d'amidioc. 



L'empois est une combinaison d'eau d'amidine et d'amidon. 



Au lieu d'avoir extrait l'amidine du résidu insoluble de l'empois décomposé par le temps, 

 M. de Saussure l'a formée par l'acte même à l'aide duquel il croyait l'extraire. 



Un excès de température de 99 degrés au-dessus de 100, suffit pour faire subir à l'amidon 

 une modification analogue à l'eau bouillante. 



Une ébullition prolongée long-temps , comme une torréfaction plus forte que la précédente , 

 convertit l'amidon en une substance gommée qui devient purpurine par l'iode. 



On amène immédiatement l'amidon à ce dernier état, en dissolvant ce principe dans de l'eau 

 bouillante, mêlée de 1/12 de son poids d'acide sulfurique. 



L'iode a plus d'affinité pour l'amidon que pour la matière qui devient pourpre : cette affinité 

 prouve qu'il y à action chimique entre l'amidon et l'iode. 



Le salep n'est point une fécule amilacée ; il est formé d'une manière analogue à la gomme. 



La gomme adraganthe contient peu de gomme, très-peu d'amidon et beaucoup de basso- 

 rine , ou d'une matière très-analogue. 



Le sagou et letapioka, tels qu'ils existent dans le commerce, sont des corps amilacés , qui 

 ne doivent leur solubilité , dans l'eau froide, qu'aux manipulations qu'on leur fait sabir dans 

 les pays lointains; ils sont amenés à l'état d'amidine. 



L'arowroot est une vraie fécule , qui ne diffère point chimiquement de la fécule de pomme 

 de terre. "• ' 



lia fécule d'amidon est bien un principe immédiat des végétaux, homogène, et dont la con- 

 figuration moléculaire indique bien des globules , mais non formés de téguments et de gomme. 



