164 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



que constituyen, sin duda alguna, elementos preciosos para nuestra 

 alimentación. 



Sin embargo, yendo al fondo de la razón higiénica que autoriza: a 

 nosotros a observar una cierta tolerancia, y a los higienistas de otros 

 países a reducir dicho margen, creo necesario decir que en realidad : o 

 soii demasiado exigentes allá, o somos muy tolerantes aquí, puesto 

 que siendo un producto qne tiene las mismas aplicaciones en todas 

 partes, sería natural que lo que es bueno aquí, no sea malo allá; quie- 

 ro decir que, bien entendido el problema, toda agua, cualquiera sea 

 su procedencia, debería ser buena o mala en todas las partes del 

 mundo. Pero lo que ocurre es lo siguiente: hay muchas regiones, don- 

 de la generalidad de las aguas tienen en disolución cantidades redu- 

 cidas de sales minerales, y como está probado que la ingestión de 

 sales minerales en abundancia, sobre todo de calcio y de magnesio, 

 es de cierta nocividad para el organismo, se ha limitado el uso de 

 ciertas aguas y se acepta sólo el de aquellas que contengan cantida- 

 des consideradas como innocuas y hasta favorables al organismo, al 

 cual facilitan un poco de elemento mineral que es, sin duda, impor- 

 tante asimilar. 



En cambio, en nuestro país, salvo una que otra población abaste- 

 cida. por agua de río (capital federal y capitales de provincias, etc.), 

 las restantes no tienen otros medios de provisión que el agua de po- 

 zo, y ya sabemos que en muchísimas regiones ella deja mucho que 

 desear. Es natural que aquí donde no se tienen, sino por excepción, 

 aguas subterráneas pobres en contenido mineral, las que contienen 

 de 0=''50 a 0°''60 por litro sean conceptuadas como aguas de excelente 

 calidad. 



Basado en lo que antecede, diré que no es posible, en este país, 

 sei5alar límites de potabilidad muy estrechos para las aguas subte- 

 rráneas, siendo necesario apartarse, a veces bastante, de los admiti- 

 dos por los autores europeos. 



Las aguas x)ampeanas, como se ha dicho oportunamente, carecen 

 de uniformidad en la composición, pero, por lo general, hasta las me- 

 jores de entre ellas son algo mineralizadas, sobre todo, si se las com- 

 13ara con las aguas potables europeas. Sin embargo, puede afirmarse 

 que el tipo menos mineralizado reúne condiciones excelentes para su 

 uso como alimento, siendo, por tanto, aguas que aquí se clasifica de 

 potables. El tipo fuertemente mineralizado presenta dificultad para 

 su clasificación, pues ella no debe hacerse ya teniendo en cuenta so- 

 lamente el residuo, sino que conviene, a mi juicio, hacerse en calidad 



