202 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



CAPITULO IV 



EL AGUA PAMPEANA EN LA INDUSTRIA 



Así como en la alimentación Mimana, animal y de las plantas es 

 menester qne el agua reúna un determinado número de buenas condi- 

 ciones, en la industria se requiere, también, que ella se sujete a com- 

 posiciones especiales, variables de acuerdo con el fin a que se las 

 destina. 



IJna de las i)rincipales aplicaciones consiste en el empleo en los 

 generadores de vapor, siendo igualmente utilizada con fines industria- 

 les, en la elaboración de un sinnúmero de productos, en los que el 

 agua entra sea como vehículo, como disolvente o formando parte de 

 la composición misma de las substancias elaboradas. 



En algunas de dichas industrias (fabricación del azúcar, curtidu- 

 ría, etc.) la presencia de ciertos componentes químicos constituye un 

 inconveniente gravísimo, al extremo de que podría dar lugar a reac- 

 ciones que malograrían los fines perseguidos. Por ejemplo, el agua 

 exenta de sales j^ermite obtener, en las fábricas de azúcar : una pro- 

 longación del poder decolorante y del de absorción del negro animal, 

 una economía de papel pergamino en osmosis y una fácil extracción 

 del azúcar por difusión. En esta última operación, que consiste en ex- 

 traer de la materia prima el jugo azucarado merced al fenómeno de 

 osmosis, el agua debe estar, en lo posible, exenta de sales disueltas, 

 porque al efectuar luego la concentración, las materias minerales es- 

 tarán en el jugo en proj)orción tanto más elevada cuanto mayor haya 

 sido el contenido salino del agua utilizada. La osmosis, fenómeno que, 

 como se ha dicho, interviene en la operación de que hemos hablado, 

 se efectúa bien con aguas puras, mientras que, con aguas impuras, las 

 jíaredes permeables de las hojas de pergamino se obstruyen, dificul- 

 tando su funcionamiento que, indudablente, se hará mal. Las sales 

 minerales disueltas en el agua influyen, también, en sentido negativo, 

 en el lavaje del negro animal, puesto que, siendo absorbidas por éste 

 le harían perder su jDoder decolorante, haciéndose indispensable para 

 regenerarlo el tratamiento al ácido clorhídrico diluido, j)ara eliminar 

 las sales de calcio y de magnesio, y lavaje posterior al agua i3ura. 



En la industria del papel, especialmente cuando se trata de papel 

 de buena calidad y sobre todo en los de filtro, las sales minerales di- 



