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Seine filtrée; mais les flocons étaient amassés en une couche épaisse 

 en haut de la masse liquide. Un troisième appareil, rempli d'eau 

 quia été distillée par une température de i5o° centig. , est en 

 expérience depuis trois mois, mais il ne fournit pas encore de flo- 

 cons filamenteux; on y voit seulement quelques petits groupes de 

 globules argentins, qui, sousle microscope, paraissent avoir la même 

 forme et la même grosseur à peu près que ceux ide la levure de 

 bière. 



Enfin, un simple verre, rempli d'eau de Seine filtrée, que l'on 

 entretient légèrement acide depuis i3 mois, en ajoutant à cette 

 eau de temps en temps qnelques gouttes de vinaigre , n'a produit 

 jusqu'à présent que des flocons incolores. 



Chimie : Action de la potasse , de la soude et de l'ammoniaque 

 sur l'amidon. — M. Payen communique ii la Société les résultats 

 d'essais qu'il vient de faire, dans la vue de vérifier si une réaction, 

 dont les produits solubles restent dissous en totalité ou en partie, 

 est complète, ou s'il y aurait, au contraire pour certains cas, par- 

 tage entre les acides et les bases : ces opinions, qui ont encore 

 toutes deux leurs partisans , viennent d'ailleurs d'être discutées 

 dans le cours de philosophie chimique de M. Dumas, et parais- 

 saient déjk trouver une solution dans les phénomènes de la satu- 

 ration du borate de soude par l'acide sulfurique. 



Le nouveau moyen d'essai de M. Payen est fondé sur la diffé- 

 rence entre l'action de la potasse et de la soude, et celle de l'am- 

 moniaque, sur l'amidon. En effet , l'eau^-chargée d'ammoniaque 

 n'agit pas sensiblement, tandis que moins d'un centième du poids 

 du liquide en soude ou potasse suffit pour faire gonfler énormé- 

 ment toute la matière organique , au point qu'elle peut occuper 

 alors de 70 a 100 fois son volume. 



Si donc on met en contact une solution de soude ou de potasse 

 et une solution de sulfate d'ammoniaque dans des proportions tel- 

 les que les deux bases soient exactement équivalentes, à l'ins- 

 tant même la réaction est complète : il n'y a plus ni sulfate d'am-^ 

 nioniaque ni soude ou potasse libre; car le liquide ne conserve 

 aucune action sensible sur la fécule , tandis que 0,02 de l'une des 

 bases fixes employées eussent suffi pour rendre la fécule gélaliui- 

 forme, en faisant gonfler considérablement son réseau organique. 

 L'auteur s'est d'ailleurs assuré que , dans un mélange d'ammo- 



