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dans le mois de novembre dernier par la Socie'té d'agriculture 

 de la Marne , sur la qualité de quatre variétés de blés cultivées de 

 la même manière et dans les mêmes terrains, il a reconnu des dif- 

 férences très-marquées dans les proportions de la matière azotée , 

 ainsi que dans la distribution de cette substance relativement a la 

 masse du périsperme. 



Le maximum du gluten et des deux autres matières azotées dans 

 les variétés demi-dures, s'est rencontré dans les parties adhérentes 

 au tégument ou qui s'en rapprochent le plus, tandis qu'au milieu 

 de la graine les substances azotées sont en moindre proportion. 



L'auteur a déterminé les rapports entre le poids du tégument 

 externe et celui de la masse des graines. 



Enfin , il a constaté qu'entre les grains le plus azotés et ceux 

 qui le sont le moins, la proportion d'azote variait depuis 0,02a jus- 

 qu'à 0,029. Les variétés essayées ainsi étaient le blé de Pologne , 

 le blé dit de pays , le blé de mars et le blé de la Trinité ou de 

 CjO Jours. 



M. Payen , voulant rechercher si des différences plus grandes 

 se rencontreraient entre les blés les plus durs et les plus ten- 

 dres, a soumis à l'analyse les blés de Taganrock, d'Odessa et de 

 Pologne d'une part, et les blés le plus blancs employés par la 

 meunerie de Paris. Les premiers contenaient de 0,02g à o,o3i d'a- 

 zote, tandis que les autres n'en ont donné que de o,oig à 0,020. 



M. Payen annonce qu'il se propose de continuer ces recherches 

 sur les maxima et rainima d'azote, en se procurant des échantil- 

 lons de blés durs venus dans des contrées méridionales et des blés 

 les plus tendres des pays septentrionaux. 



Minéralogie : Goniomètres , — M. le docteur Louis Mandl en- , 

 tretient la Société d'un nouveau mode d'application du goniomètre 

 à réflexion, employé par M. le professeur Mohs, et auquel il a 

 apporté des améliorations. 



Dans ce goniomèti'e, le cristal à observer est fixé à un prisme 

 vertical, et le cercle gradué est horizontal. L'instrument est placé 

 sur une table , au milieu d'une chambre éclairée par deux fenêtres, 

 sur chacune desquelles on forme une croix avec un fil à plomb «t 

 un fil horizontal. Yis-à-vis des fenêtres, dans les coins de la 

 chambre , se trouvent des croix semblables sur les murs. Le fil hori- 

 zontal de ces croix est à peu près à la hauteur du cercle gradai 



