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courant s'est fait sentir aussitôt très-vivement dans le multiplica- 

 teur de la boussole; l'aiguille a été déviée; la déviation s'est arrêtée 

 au bout de 8 à 10 minutes, et, après une immobilité de près de 

 i5 minutes, cette déviation a été reconnue être de 63 degrés. 



Dans une seconde expérience , l'une des soudures étant à la glace 

 fondante, l'autre a été placée dans le mercure congelé et fondant : 

 fa déviation de l'aiguille a été de 270,20'. 



La graduation de l'instrument, au moyen de huit expériences 

 dans lesquelles la température de l'une des soudures restant à 

 zéro, l'autre a varié de — 17° à —77°, a fait reconnaître une inten- 

 sité à très-peu près constante à la force électro-motrice pour chaque 

 degré du thermomètre centigrade; et d'après l'estimation de cette 

 intensité , le calcul de la température , correspondant aux 63° de 

 déviation qui ont été produits par la pâte d'éther et d'acide carbo- 

 nique, a donné pour cette température — 780,75, résultat trop peu- 

 différent de ceux qui ont été donnés par les pyi'omètres à air, pour 

 ne pas être regardé comme une preuve de la constance de la force 

 électro-motrice du bismuth et du cuivre, jusqu'à 80° degrés au-des- 

 sous de zéro. 



Ce principe étant reconnu , le point de congélation du mercure, 

 ou plutôt le pointde fusion du mercure congelé, déterminé d'après 

 la déviation de 270,20', est de 40° 'A au-dessous de zéro. 



Séance du 4 mars 1857. 



Chimie : Lait. — M. Donné rappelle à la Société que dans la 

 communication qu'il a faite sur le lait dans la dernière séance 

 (voir L'Institut, no 200) , il a énoncé un fait relatif à la nature des 

 globules, et une opinion relative à leur organisation, ainsi qu'à 

 l'existence d'une membrane enveloppante. Le premier fait, dit-il, 

 est établi par l'action dissolvante de l'éther et la résistance deS' 

 globules aux alcalis , d'où il résulte que ces globules ne peuvent 

 être composés que de substance grasse et non de caseum. Quant à 

 â son opinion sur l'existence d'une membrane, M. Donné expose 

 qu'il a fait de nouvelles expériences pour la constater : après avoir 

 traité du lait par un excès de soude, il a filtré la liqueur; puis 

 ayant traité par l'éther la matière grasse obtenue sur le filtre, il a 

 observé que cette matière ne se dissout pas entièrement dans ce 

 menstrue; il reste au fond du tube une substance nuageuse et lé- 



