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distinguer au microscope celte e'mulsion du véritable lait. Ces glo- 

 bules sont de deux espèces: les premiers sont composés d'une 

 trame et d'huile contenues dans les aréoles; ceux-ci sont solubles 

 dans l'éther, insolubles dans l'eau et même dans les alcalis; ils sont 

 tout-à-fait analogues aux globules du lait. La deuxième espèce ne 

 se compose pas de véritables globules: ce sont des particules irré- 

 gulières, toutes à peu près de même grosseur, ayant environ '/,2o 

 de millimètre de diamètre; ces particules ne sont nullement de 

 même nature que les globules; elles sont insolubles dans l'éther, 

 ce qui prouve qu'elles ne sont point formées de matière grasse; 

 elles se dissolvent au contraire dans l'ammoniaque et même dans 

 l'eau pure avec la plus grande facilité. Après avoir traité de la 

 pulpe d'amande finement râpée par un grand excès d'éther, on 

 voit la substance composée des particules dont il est question se 

 déposer au fond du tube; examinée au microscope elle présente la 

 forme indiquée; traitée de nouveau par l'éther elle est inaltérable, 

 tandis qu'en mettant une goutte d'eau sur la lame de verre où on 

 les observe, on voit ces particules se dilater et se dissoudre instan- 

 tanément à mesure que l'eau parvient jusqu'à elles; il suit de là que 

 pour voir ces corpuscules il ne faut pas commencer par étendre la 

 pulpe d'amande avec de l'eau, puisque celle-ci les dissout. 



Indépendamment de ces corpuscules, on aperçoit dans la liqueur 

 ëthérée, après avoir dissous les globules oléagineux, des débris de 

 trame celluleuse , et même un certain nombre de globules encore 

 emprisonnés dans leurs cellules qui ont été préservées de l'action 

 de l'élber. 



La noix, la graine de chènevis ont la même organisation. 

 — Au sujet de cette communication, M. Dujardin informe la 

 Société qu'il s'est occupé du même sujet, et que ses observations lui 

 ont donné des résultats dilTérens. « Si l'on observe, dit-il, entre 

 des lames de verre , avec de l'eau , des tranches très-minces 

 d'amande ou de noisette, on aperçoit seulement dans les cellules 

 des gouttes d'huile et des granules irréguliers , disposés contre les 

 parois comme la chromule des parties vertes , mais aj-ant à peine 

 '/soo de millimètre. Les uns et les autres sont très-difFérens des 

 corpuscules annoncés par M. Donné : les petits granules sont inso- 

 lubles dans l'eau, dans le carbonate de potasse et dans l'éther; ils 

 .sont colorés en rouge par la teinture d'iode; quant aux gouttelettes 



